មេទីល សែលុយឡូស បានក្លាយជាផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ដោយសារតែទិន្នផលដ៏ធំរបស់វា ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ និងការប្រើប្រាស់ដ៏ងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃការប្រើប្រាស់ធម្មតាគឺសម្រាប់ឧស្សាហកម្មដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា "monosodium glutamate ឧស្សាហកម្ម" ផងដែរ។ នៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា មេទីលសែលុយឡូសមានមុខងារខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយយើងនឹងនិយាយអំពីវាដោយឡែកពីគ្នានៅថ្ងៃនេះ។
1. តើវាមានតួនាទីអ្វីក្នុងការជីកអណ្តូង?
(1) ក្នុងការងារជីកអណ្តូង ភក់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose អាចធ្វើឱ្យជញ្ជាំងអណ្តូងស្តើង និងរឹង ដែលអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹកបានយ៉ាងច្រើន។
(2) បន្ទាប់ពីបន្ថែមបរិមាណមេទីលសែលុយឡូសនៅក្នុងភក់ ឧបករណ៍ខួងអាចទទួលបានកម្លាំងកាត់ដំបូងទាប ដូច្នេះភក់អាចបញ្ចេញឧស្ម័នដែលរុំក្នុងនោះបានប្រសើរជាងមុន។
(3) ការខួងយកភក់គឺដូចគ្នានឹងការព្យួរ និងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយផ្សេងទៀតដែរ ហើយពួកវាទាំងអស់មានអាយុកាលធ្នើជាក់លាក់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបន្ថែមមេទីលសែលុយឡូស អាយុកាលធ្នើអាចបន្តបាន។
(4) មេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងភក់ ដែលអាចប៉ះពាល់តិចតួចពីផ្សិត ដូច្នេះវាត្រូវរក្សាតម្លៃ pH ខ្ពស់ ហើយមិនមានការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកឡើយ។
2. តើវាមានតួនាទីអ្វីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ និងបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌?
មេទីល សែលុយឡូស ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ ហើយវាក៏អាចប្រើសម្រាប់កំណត់ទំហំអំបោះស្រាលនៃវត្ថុធាតុខ្លាំងដូចជាកប្បាស រោមចៀមសូត្រ ឬសរសៃគីមី។ ការប្រើប្រាស់មេទីលសែលុយឡូសសម្រាប់កំណត់ទំហំអាចធ្វើឱ្យផ្ទៃនៃអំបោះស្រាលរលោង ធន់នឹងការពាក់ និងទន់ និងមានការការពារដ៏ល្អសម្រាប់គុណភាពរបស់វាផ្ទាល់។ អំបោះ ឬក្រណាត់កប្បាសដែលមានទំហំជាមួយនឹងមេទីលសែលុយឡូសគឺស្រាលណាស់ក្នុងវាយនភាព ហើយងាយស្រួលរក្សាទុកនៅពេលក្រោយ។ នៃ
3. តើវាមានតួនាទីអ្វីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មក្រដាស?
មេទីល សែលុយឡូស អាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យរលោងក្រដាស និងភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មក្រដាស។ ការបន្ថែមបរិមាណមេទីលសែលុយឡូសទៅក្រដាសអាចបង្កើនកម្លាំង tensile នៃក្រដាស។
វាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែ methylcellulose អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនដែលមនុស្សកាន់តែច្រើនដឹងវា។ បន្ថែមពីលើឧស្សាហកម្មខាងលើ មេទីល សែលុយឡូស ក៏អាចប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាការធ្វើការ៉េម កំប៉ុង សារធាតុទប់លំនឹងពពុះស្រាបៀរជាដើម ដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៣