Methylcellulose គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសទូទៅដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថ អាហារ និងឧស្សាហកម្ម។ វាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ផលិតឡើងជាចម្បងពីកោសិការុក្ខជាតិធម្មជាតិដោយការកែប្រែគីមី និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសជាច្រើនដូចជា ការឡើងក្រាស់ ការជ្រាបទឹក ការព្យួរ ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងការរក្សាទឹក។
លក្ខណៈនិងការអនុវត្តនៃ methylcellulose
Thickener and gelling agent: នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាញឹកញាប់ methylcellulose ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់ និង gelling ដើម្បីជួយកែលម្អវាយនភាព និងរសជាតិនៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងផលិតផលដូចជាការ៉េម យៈសាពូនមី និងការស្លៀកពាក់សាឡាដ សារធាតុ methylcellulose អាចផ្តល់នូវ viscosity ល្អ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃផលិតផល។
ភ្នាក់ងារដឹកជញ្ជូន និងសារធាតុបន្ថែម៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ មេទីលសែលុយឡូស ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាសារធាតុបន្ថែមថ្នាំ ដូចជា binder និង filler សម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ។ វាក៏អាចប្រើជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាពថ្នាំ ដើម្បីគ្រប់គ្រងអត្រាបញ្ចេញថ្នាំ និងធានាបាននូវស្ថេរភាព និងយូរអង្វែងនៃឥទ្ធិពលថ្នាំ។
ការប្រើប្រាស់សម្ភារសំណង់៖ នៅក្នុងវិស័យសម្ភារសំណង់ មេទីលស៊ុលលូស ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាទឹកនៅក្នុងស៊ីម៉ងត៍ ហ្គីបស៊ូម និងថ្នាំកូត ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសំណង់ និងធន់នៃសម្ភារៈ។
ភាពខុសគ្នារវាង methylcellulose និងភ្នាក់ងារ antifoaming
ភ្នាក់ងារប្រឆាំងហ្វូម គឺជាប្រភេទសារធាតុគីមីដែលប្រើដើម្បីលុបបំបាត់ ឬលុបបំបាត់ពពុះក្នុងអង្គធាតុរាវ ហើយត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ឱសថ គ្រឿងសំអាង ការផលិតក្រដាស សារធាតុគីមី និងការព្យាបាលទឹក។ ភ្នាក់ងារ Antifoaming ជាធម្មតាដំណើរការដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវដើម្បីការពារការបង្កើត Foam ឬដោយការលើកកម្ពស់ការដួលរលំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ Foam ដែលបានបង្កើតឡើង។ ភ្នាក់ងារ antifoaming ទូទៅរួមមាន ប្រេងស៊ីលីកុន ប៉ូលីអេធើរ អាស៊ីតខ្លាញ់ និងភាគល្អិតរឹងមួយចំនួន ដូចជាស៊ីលីកុនឌីអុកស៊ីត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ methylcellulose មិនមែនជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងហ្វូមនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ ទោះបីជា methylcellulose អាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous នៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹក ហើយ viscosity នៃដំណោះស្រាយនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើត Foam ក្នុងករណីខ្លះ វាមិនមានលក្ខណៈសកម្មលើផ្ទៃនៃភ្នាក់ងារ antifoaming ធម្មតានោះទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មុខងារសំខាន់របស់ methylcellulose គឺថាវាដើរតួជា thickener, gelling agent, suspending agent ជាដើម ជាជាងត្រូវបានប្រើជាពិសេសដើម្បីទប់ស្កាត់ ឬលុបបំបាត់ស្នោ។
ភាពច្របូកច្របល់ដែលអាចកើតមាន និងករណីពិសេស
ទោះបីជា methylcellulose មិនមែនជាភ្នាក់ងារ antifoaming ក៏ដោយ នៅក្នុងរូបមន្ត ឬផលិតផលជាក់លាក់មួយចំនួន វាអាចប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់ឥរិយាបទនៃ Foam ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃការឡើងក្រាស់ និងលក្ខណៈដំណោះស្រាយរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងទម្រង់អាហារ ឬថ្នាំមួយចំនួន ជាតិ viscosity ខ្ពស់នៃ methylcellulose អាចកំណត់ការកកើតនៃពពុះ ឬបណ្តាលឱ្យពពុះដែលបានបង្កើតឡើងដើម្បីរលាយលឿនជាងមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាភ្នាក់ងារ antifoaming ទេ ពីព្រោះយន្តការសំខាន់នៃសកម្មភាពរបស់វាគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីលក្ខណៈគីមី និងយន្តការនៃសកម្មភាពរបស់ភ្នាក់ងារ antifoaming ។
Methylcellulose គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយនឹងមុខងារជាច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងហ្វូមទេ។ ទោះបីជាវាអាចមានឥទ្ធិពលលើឥរិយាបទនៃការបង្កើតពពុះនៅក្នុងករណីជាក់លាក់មួយចំនួនក៏ដោយ នេះមិនមែនជាការប្រើប្រាស់ចម្បង ឬយន្តការនៃសកម្មភាពរបស់វានោះទេ។ ភ្នាក់ងារ Antifoaming ជាទូទៅមានសកម្មភាពលើផ្ទៃជាក់លាក់ និងសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសារធាតុ Foam ខណៈពេលដែល methylcellulose ត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងមុនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យក្រាស់ រលោង ការព្យួរ និងការរក្សាទឹក។ ដូច្នេះនៅពេលអនុវត្ត methylcellulose ប្រសិនបើតម្រូវឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព antifoaming ច្បាស់លាស់ ភ្នាក់ងារ antifoaming ពិសេសគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ប្រើរួមគ្នា។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១៩-២០២៤