Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ពាក់កណ្តាលសំយោគដែលបានមកពីសែលុយឡូស។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​អាហារ​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ​ដែល​មាន​លេខ E លេខ E464។

HPMC ត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលសែលុយឡូសជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុអាល់កាឡាំង និងសារធាតុអ៊ីដ្រូសែន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជំនួសក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលមួយចំនួននៅលើម៉ូលេគុលសែលុយឡូសជាមួយនឹងក្រុម hydroxypropyl និង methyl ។ កម្រិតនៃការជំនួសកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃលទ្ធផល HPMC ដូចជាការរលាយ និងលក្ខណៈសម្បត្តិ gelation របស់វា។

នៅក្នុងអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ សារធាតុ emulsifier និង stabilizer ក្នុងចំណោមមុខងារផ្សេងៗទៀត។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជាទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងនំដុត។ HPMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំកូតសម្រាប់ថេប្លេត និងកន្សោមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ក៏ដូចជាក្នុងការផលិតផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន និងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។

HPMC ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ហើយត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ដូចជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងអស់ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើ HPMC ស្របតាមកម្រិត និងបទប្បញ្ញត្តិដែលបានណែនាំ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់វា។