Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ សំណង់ អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីចាប់ពីប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ រហូតដល់សម្ភារៈស៊ីម៉ង់ត៍។ HPMC គឺបានមកពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ហើយការផលិតរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការកែប្រែគីមី ដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខណៈជាក់លាក់។
HPMC ត្រូវបានបែងចែកជាថ្នាក់ជាច្រើន ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីផ្សេងគ្នា ថ្នាក់ទាំងនេះមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជា ទម្ងន់ម៉ូលេគុល កម្រិតនៃការជំនួស និង viscosity ។ ការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការជ្រើសរើសថ្នាក់ដែលសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់មួយ។ ចូរស្វែងយល់អំពីចំណាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗនៃ HPMC និងការប្រើប្រាស់រៀងៗខ្លួន។
កម្រិត viscosity:
HPMC មាននៅក្នុងថ្នាក់ viscosity ផ្សេងៗគ្នា ដែលជាធម្មតាមានចាប់ពី viscosity ទាបទៅខ្ពស់។ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC អាស្រ័យលើកត្តាដូចជាទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងកម្រិតនៃការជំនួស។
កម្រិត viscosity ទាប ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាមទារការរំលាយលឿនជាងមុន និងសីតុណ្ហភាព gelation ទាប ដូចជានៅក្នុងឱសថសម្រាប់គ្រាប់ដែលចេញជាបន្ទាន់។
កម្រិត viscosity ខ្ពស់គឺស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារ gels កាន់តែក្រាស់ ឬការបញ្ចេញរយៈពេលយូរ ដូចជាទម្រង់ការចេញផ្សាយប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងឱសថ។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS):
DS សំដៅលើចំនួនមធ្យមនៃសារធាតុជំនួស hydroxypropyl និង methoxy ក្នុងមួយឯកតា anhydroglucose នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។ វាប៉ះពាល់ដល់ភាពរលាយ ជែល និងលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់ HPMC ។
ថ្នាក់ដែលមានតម្លៃ DS ខ្ពស់ ជាធម្មតាបង្ហាញភាពប្រសើរឡើងនៃការរលាយទឹក និងការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដូចជា ថ្នាំកូតខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងឱសថ ឬជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលអាហារ។
ថ្នាក់ DS ទាបអាចផ្តល់នូវស្ថេរភាពកម្ដៅ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាទឹកបានប្រសើរជាង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កម្មវិធីក្នុងសម្ភារសំណង់ដូចជា កាវដាក់ក្បឿង ឬផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើ gypsum ។
ទំហំភាគល្អិត៖
HPMC អាចត្រូវបានផលិតក្នុងទំហំភាគល្អិតផ្សេងៗ ដែលមានឥទ្ធិពលលើលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជាការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ភាពអាចហូរបាន និងវាយនភាពក្នុងការបង្កើត។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃទំហំភាគល្អិតល្អ ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាញឹកញាប់នៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាមទារវាយនភាពរលោង និងការបែកខ្ញែកឯកសណ្ឋាន ដូចជានៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។
ថ្នាក់ Coarser អាចត្រូវបានអនុគ្រោះនៅក្នុងកម្មវិធីដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹក ឬលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យួរ ដូចជានៅក្នុងបាយអលាយស្ងួត ឬសមាសធាតុផ្សំ។
ភាពបរិសុទ្ធ និងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ៖
ថ្នាក់ HPMC ដែលមានបំណងសម្រាប់កម្មវិធីឱសថ និងអាហារត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារភាពបរិសុទ្ធដ៏តឹងរ៉ឹង និងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។
HPMC ថ្នាក់ឱសថ ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដើម្បីធានាបាននូវការអនុលោមតាមស្តង់ដារឱសថសាស្រ្តទាក់ទងនឹងភាពបរិសុទ្ធ អវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធ និងភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។
HPMC ថ្នាក់អាហារត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទប្បញ្ញត្តិដែលកំណត់ដោយអាជ្ញាធរដូចជា FDA ឬ EFSA ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃការបន្ថែមអាហារ។
ថ្នាក់ឯកទេស៖
ថ្នាក់ HPMC មួយចំនួនត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់ ដូចជាម៉ាទ្រីសដែលបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាព ប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង ឬទម្រង់ថ្នាំភ្នែក។
ថ្នាក់ឯកទេសទាំងនេះអាចឆ្លងកាត់ដំណើរការបន្ថែម ឬការកែប្រែដើម្បីផ្តល់មុខងារជាក់លាក់ ដូចជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ mucoadhesion ការធ្វើឱ្យប្រសើរជីវៈ ឬទម្រង់ការចេញផ្សាយបន្ថែម។
ជម្រើសនៃថ្នាក់ HPMC អាស្រ័យលើតម្រូវការនៃកម្មវិធីដែលបានគ្រោងទុក ដោយពិចារណាលើកត្តាដូចជា viscosity កម្រិតនៃការជំនួស ទំហំភាគល្អិត ភាពបរិសុទ្ធ និងមុខងារឯកទេសណាមួយដែលត្រូវការ។ ការជ្រើសរើសថ្នាក់ដែលសមស្របធានាបាននូវដំណើរការល្អបំផុត និងលក្ខណៈដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ ថាតើវាជាទម្រង់ឱសថ សម្ភារៈសំណង់ ផលិតផលអាហារ ឬទម្រង់គ្រឿងសំអាង។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៤ ឧសភា ២០២៤