Hydroxyethyl cellulose ទល់នឹងស្ករកៅស៊ូ xanthan

Hydroxyethyl cellulose (HEC) និងស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាប្រភេទថ្នាំក្រាស់ពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។ សារធាតុក្រាស់ទាំងពីរនេះគឺជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹក ដែលអាចបង្កើន viscosity និងស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ និងកម្មវិធីដែលពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រៀបធៀប hydroxyethyl cellulose និង xanthan gum ដោយពិភាក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិ មុខងារ និងកម្មវិធីរបស់វា។

Hydroxyethyl Cellulose (HEC)

Hydroxyethyl cellulose គឺជា cellulose ether nonionic ដែលកើតចេញពី cellulose តាមរយៈការបន្ថែមក្រុម hydroxyethyl ទៅឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ HEC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។

HEC មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើប្រភេទក្រាស់ផ្សេងទៀត។ វាមាន viscosity ខ្ពស់ និងអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយច្បាស់លាស់នៅកំហាប់ទាប។ វា​ក៏​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​បាន​ខ្ពស់ និង​អាច​ប្រើ​បាន​ជាមួយ​សារធាតុ​ផ្សំ​ដ៏​ច្រើន​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​។ លើសពីនេះទៅទៀត HEC អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និង suspension ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។

HEC ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាសាប៊ូកក់សក់ ក្រែមបន្ទន់សក់ ឡេ និងក្រែម។ វាក៏អាចដើរតួជាភ្នាក់ងារផ្អាក សារធាតុ emulsifier និង binder ។ HEC មានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ព្រោះវាអាចផ្តល់នូវវាយនភាពរលោងនិងក្រែមដែលជួយបង្កើនភាពរីករាលដាលនៃផលិតផល។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃបាក់តេរី Xanthomonas campestris ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់របស់វា។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដូចជាក្រាស់។ វាមាន viscosity ខ្ពស់ និងអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។ វាក៏អាចរលាយក្នុងទឹកបានខ្ពស់ និងអាចទប់ទល់នឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃសីតុណ្ហភាព និងកម្រិត pH ។ លើសពីនេះទៅទៀត ស្ករកៅស៊ូ xanthan អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និង suspension ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន រួមទាំងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងផលិតផលដុតនំ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថជាភ្នាក់ងារផ្អាក និងក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាឡេ និងក្រែម។

ការប្រៀបធៀប

ស្ករកៅស៊ូ HEC និង xanthan ខុសគ្នាតាមវិធីជាច្រើន។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយគឺប្រភពនៃវត្ថុធាតុ polymer ។ HEC បានមកពីសែលុយឡូសដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិខណៈពេលដែលស្ករកៅស៊ូ xanthan ត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃបាក់តេរី។ ភាពខុសគ្នានៃប្រភពនេះអាចប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីរបស់ thickeners ទាំងពីរ។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងស្ករកៅស៊ូ HEC និង xanthan គឺភាពរលាយរបស់វា។ HEC គឺរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់ ហើយអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយច្បាស់លាស់នៅកំហាប់ទាប។ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ក៏ងាយរលាយក្នុងទឹកដែរ ប៉ុន្តែវាអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។ ភាពខុសគ្នានៃការរលាយនេះអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទម្រង់ដែលមានសារធាតុក្រាស់ទាំងនេះ។

viscosity នៃ HEC និង xanthan gum ក៏ខុសគ្នាដែរ។ HEC មាន viscosity ខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ជា thickener ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មាន viscosity ទាបជាង HEC ប៉ុន្តែវានៅតែអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។