HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ទូទៅដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ វាជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលធ្វើឡើងដោយការកែប្រែគីមីនៃសែលុយឡូសធម្មជាតិ។ លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយរបស់ HPMC គឺ viscosity របស់វា ដែលប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ ដូចជាសីតុណ្ហភាព។
viscosity គឺជារង្វាស់នៃភាពធន់របស់វត្ថុរាវ ឬវត្ថុក្នុងការហូរ។ សម្រាប់វត្ថុធាតុ polymers របស់ HPMC viscosity គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរបស់សម្ភារៈនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ viscosity នៃ HPMC ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា ទម្ងន់ម៉ូលេគុល កម្រិតនៃការជំនួស និងសីតុណ្ហភាព។
ទំនាក់ទំនង viscosity-Temperature នៃ HPMC Polymers
ប៉ូលីមែរ HPMC បង្ហាញទំនាក់ទំនងមិនលីនេអ៊ែររវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាព។ និយាយជាទូទៅការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃ viscosity ។ ឥរិយាបថនេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយ៖
1. សីតុណ្ហភាពប៉ះពាល់ដល់ការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន
នៅក្នុងប៉ូលីម៊ែរ HPMC ចំណងអ៊ីដ្រូសែនអន្តរម៉ូលេគុលគឺទទួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញដ៏រឹងមាំ។ រចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញនេះជួយបង្កើន viscosity នៃសម្ភារៈ។ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យចំណងអ៊ីដ្រូសែនបំបែក ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយកម្លាំងទាក់ទាញអន្តរម៉ូលេគុល ហើយកាត់បន្ថយ viscosity ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការថយចុះនៃសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យមានចំណងអ៊ីដ្រូសែនកាន់តែច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃ viscosity ។
2. សីតុណ្ហភាពប៉ះពាល់ដល់ចលនាម៉ូលេគុល
នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ម៉ូលេគុលនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer HPMC មានថាមពល kinetic ខ្ពស់ជាង ហើយអាចផ្លាស់ទីបានដោយសេរី។ ការកើនឡើងនៃចលនាម៉ូលេគុលនេះរំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វត្ថុធាតុ polymer និងកាត់បន្ថយ viscosity របស់វា។
3. សីតុណ្ហភាពប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សារធាតុរំលាយ
viscosity នៃដំណោះស្រាយវត្ថុធាតុ polymer HPMC ក៏អាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃសារធាតុរំលាយផងដែរ។ សារធាតុរំលាយមួយចំនួន ដូចជាទឹក បង្ហាញពីការថយចុះនៃ viscosity នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដោយសារតែការចុះខ្សោយនៃចំណងអ៊ីដ្រូសែន។ ផ្ទុយទៅវិញ សារធាតុរំលាយមួយចំនួនបង្ហាញ viscosity កើនឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជា glycerol ។
គួរកត់សម្គាល់ថាភាពជាក់លាក់នៃទំនាក់ទំនងសីតុណ្ហភាព-viscosity សម្រាប់ HPMC អាចអាស្រ័យលើកម្រិតជាក់លាក់នៃវត្ថុធាតុ polymer ដែលបានប្រើ ក៏ដូចជាកំហាប់ និងសារធាតុរំលាយដែលបានប្រើ។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្នាក់ HPMC មួយចំនួនបង្ហាញភាពអាស្រ័យសីតុណ្ហភាពខ្លាំង ខណៈពេលដែលថ្នាក់ផ្សេងទៀតមានស្ថេរភាពជាង។ លើសពីនេះទៅទៀត viscosity នៃ HPMC កើនឡើងនៅពេលដែលកំហាប់កើនឡើង ហើយទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាព និង viscosity ក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។
សារៈសំខាន់នៃ viscosity នៅក្នុងកម្មវិធី HPMC
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ ដែលតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យច្បាស់លាស់នៃអត្រា និងអាកប្បកិរិយានៃការបញ្ចេញថ្នាំ។ viscosity ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអត្រាបញ្ចេញថ្នាំ ព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ការសាយភាយថ្នាំតាមរយៈម៉ាទ្រីសវត្ថុធាតុ polymer ។ លើសពីនេះ viscosity នៃ HPMC ក៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតថ្នាំកូតផងដែរ ដោយសារតែ viscosity ខ្ពស់គឺត្រូវបានទាមទារ ដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន និងបន្តនៃថ្នាំកូត។
ផលិតផលអាហារដែលប្រើ HPMC ជាភ្នាក់ងារ gelling និង emulsifier ទាមទារតម្លៃ viscosity ជាក់លាក់ ដើម្បីធានាថាផលិតផលនៅតែមានស្ថេរភាព និងជាប់លាប់នៅក្នុងវាយនភាព និងកំឡុងពេលដំណើរការ។ ដូចគ្នានេះដែរ គ្រឿងសម្អាងដែលប្រើ HPMC ជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ដូចជាសាប៊ូកក់សក់ និងឡេ ទាមទារឱ្យមានការកែតម្រូវកំហាប់ និង viscosity នៃ HPMC ទៅតាមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាន។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន
HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចបត់បែនបានខ្ពស់ដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងមិនលីនេអ៊ែររវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាព។ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃ viscosity ជាចម្បងដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែនអន្តរម៉ូលេគុល ចលនាម៉ូលេគុល និងលក្ខណៈសម្បត្តិសារធាតុរំលាយ។ ការយល់ដឹងអំពីទំនាក់ទំនងសីតុណ្ហភាព-viscosity នៃសារធាតុប៉ូលីម៊ែរ HPMC អាចជួយបង្កើតផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រប និងចង់បាន។ ដូច្នេះហើយ ការសិក្សាអំពី viscosity របស់ HPMC គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៨ តុលា ២០២៣