ជែល HPMC

Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) គឺជាប្រភេទមួយនៃ cellulose ether ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងជាភ្នាក់ងារ gelling, thickener, emulsifier, stabilizer និង suspending agent។ វាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបានមកពីសែលុយឡូស ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ ឱសថ និងផលិតផលគ្រឿងសំអាង។ HPMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជែលដែលជាប្រព័ន្ធពាក់កណ្តាលរឹងដែលផ្សំឡើងដោយអង្គធាតុរាវដែលបែកខ្ញែកនៅក្នុងម៉ាទ្រីសរឹង។ ជែល HPMC ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​កម្មវិធី​ជា​ច្រើន រួម​ទាំង​ការ​ចែកចាយ​ថ្នាំ គ្រឿងសម្អាង និង​ផលិតផល​អាហារ។

ជែល HPMC ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងសារធាតុរំលាយដូចជាទឹក។ នៅពេលដែលសូលុយស្យុងចុះត្រជាក់ ម៉ូលេគុល HPMC បង្កើតជាបណ្តាញដែលចាប់សារធាតុរំលាយ បង្កើតជាជែល។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ជែលគឺអាស្រ័យលើកំហាប់របស់ HPMC ប្រភេទសារធាតុរំលាយ និងសីតុណ្ហភាព។ ជែលដែលបង្កើតឡើងពី HPMC ជាធម្មតាមានតម្លាភាព និងមានភាពជាប់លាប់ដូចចាហួយ។

ជែល HPMC អាចប្រើបានក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ជែល HPMC ត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ជូនថ្នាំទៅកាន់រាងកាយ។ ជែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបញ្ចេញថ្នាំក្នុងរយៈពេលមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការចែកចាយថ្នាំប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជែល HPMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដូចជា ឡេ និងក្រែម ដើម្បីផ្តល់ភាពរលោង និងក្រែម។ នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ជែល HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាលំនឹង។

ជែល HPMC មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនជាងភ្នាក់ងារជែលផ្សេងទៀត។ ពួកវាមិនពុល មិនរមាស់ និងអាចបំបែកបាន ពួកគេក៏ងាយស្រួលប្រើ និងអាចបង្កើតបានដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាក់លាក់។ ជែល HPMC ក៏មានស្ថេរភាពលើជួរដ៏ធំទូលាយនៃសីតុណ្ហភាព និងកម្រិត pH ។

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងនេះក៏ដោយ ក៏វាមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនចំពោះការប្រើប្រាស់ជែល HPMC ។ ពួកវាមានតម្លៃថ្លៃជាងភ្នាក់ងារ gelling ផ្សេងទៀត ហើយពួកគេអាចពិបាកក្នុងការរំលាយនៅក្នុងសារធាតុរំលាយមួយចំនួន។ លើសពីនេះ ជែល HPMC មិនខ្លាំងដូចភ្នាក់ងារ gelling ផ្សេងទៀតទេ ហើយពួកវាអាចងាយនឹងស៊ីគ្នា (ការបំបែកជែលទៅជាដំណាក់កាលរាវ និងរឹង)។

សរុបមក ជែល HPMC គឺជាឧបករណ៍ដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។ ពួកវាមិនមានជាតិពុល មិនរមាស់ និងអាចបំបែកបាន ហើយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានតម្លៃថ្លៃជាងភ្នាក់ងារ gelling ផ្សេងទៀត ហើយអាចពិបាកក្នុងការរំលាយនៅក្នុងសារធាតុរំលាយមួយចំនួន។ លើសពីនេះ ពួកវាមិនខ្លាំងដូចភ្នាក់ងារ gelling ផ្សេងទៀតទេ ហើយអាចងាយនឹងមានប្រតិកម្ម។