តើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC ផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងដូចម្តេច?

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) គឺជាអេធើរសែលុយឡូសដែលបានកែប្រែដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំឱសថ សារធាតុបន្ថែមអាហារ សម្ភារៈសំណង់ គ្រឿងសំអាង និងផ្នែកផ្សេងៗទៀត។ HPMC មានភាពក្រាស់ បង្កើតខ្សែភាពយន្ត ភាពស្អិត និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗទៀត។ ទំនាក់ទំនងរវាង viscosity និងកំហាប់នៃដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។

លក្ខណៈ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC

លក្ខណៈមូលដ្ឋាន
HPMC បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ថ្លា ឬថ្លា បន្ទាប់ពីរលាយក្នុងទឹក។ viscosity របស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែដោយការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ HPMC ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារកត្តាដូចជាទម្ងន់ម៉ូលេគុល ប្រភេទជំនួស និងសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយផងដែរ។

ទម្ងន់ម៉ូលេគុល៖ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC កាន់តែធំ ដំណោះស្រាយកាន់តែខ្ពស់ viscosity ។ នេះគឺដោយសារតែ macromolecules បង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធជាប់គ្នាដ៏ស្មុគស្មាញនៅក្នុងដំណោះស្រាយ ដែលបង្កើនការកកិតរវាងម៉ូលេគុល។
ប្រភេទជំនួស៖ សមាមាត្រនៃសារធាតុជំនួស methoxy និង hydroxypropoxy ប៉ះពាល់ដល់ការរលាយ និង viscosity នៃ HPMC ។ ជាទូទៅនៅពេលដែលមាតិកា methoxy ខ្ពស់ជាង ភាពរលាយនៃ HPMC គឺប្រសើរជាង ហើយ viscosity នៃដំណោះស្រាយក៏ខ្ពស់ជាងផងដែរ។

ទំនាក់ទំនងរវាងការផ្តោតអារម្មណ៍ និង viscosity

ដំណាក់កាលនៃដំណោះស្រាយរំលាយ៖
នៅពេលដែលកំហាប់នៃ HPMC មានកម្រិតទាប អន្តរកម្មរវាងម៉ូលេគុលគឺខ្សោយ ហើយដំណោះស្រាយបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សារធាតុរាវញូតុន ពោលគឺ viscosity ជាមូលដ្ឋានមិនឯករាជ្យនៃអត្រាកាត់។
នៅដំណាក់កាលនេះ viscosity នៃដំណោះស្រាយកើនឡើងតាមលីនេអ៊ែរជាមួយនឹងការកើនឡើងកំហាប់។ ទំនាក់ទំនងលីនេអ៊ែរនេះអាចត្រូវបានបង្ហាញដោយសមីការ viscosity សាមញ្ញមួយ៖

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីទិន្នន័យដែល viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC កើនឡើងជានិទស្សន្តជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំ។ កំណើននេះនឹងបង្ហាញនៅលើក្រាហ្វដែលជាខ្សែកោងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពល
ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព
សីតុណ្ហភាពមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ។ និយាយជាទូទៅការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពថយចុះ viscosity នៃដំណោះស្រាយមួយ។ នេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យមានចលនាម៉ូលេគុលកើនឡើង និងធ្វើឱ្យអន្តរកម្មរវាងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលចុះខ្សោយ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយ viscosity ។

ឥទ្ធិពលនៃអត្រាកាត់
សម្រាប់ដំណោះស្រាយ HPMC ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ viscosity ក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយអត្រាកាត់ផងដែរ។ នៅអត្រាកាត់ខ្ពស់ ការតំរង់ទិសនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលកាន់តែស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយការកកិតខាងក្នុងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលបណ្តាលឱ្យមាន viscosity ទាបនៃដំណោះស្រាយ។ បាតុភូត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ការ​ស្រក​ស្តើង។

កម្មវិធី
នៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈឱសថ HPMC ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងថ្នាំកូតថេប្លេត ទម្រង់កម្រិតថ្នាំដែលបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាព និងសារធាតុក្រាស់។ ការយល់ដឹងពីរបៀបដែល viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC ផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរចនាទម្រង់ឱសថសមស្រប។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងថ្នាំកូតថេប្លេត កំហាប់ HPMC សមស្របអាចធានាថាវត្ថុរាវនៃថ្នាំកូតមាន viscosity គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃថេប្លេត ខណៈពេលដែលមិនខ្ពស់ពេកដែលពិបាកដោះស្រាយ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាព។ ការយល់ដឹងអំពីទំនាក់ទំនងរវាងការផ្តោតអារម្មណ៍ និង viscosity អាចជួយកំណត់កំហាប់ល្អបំផុត ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិ និងវាយនភាពនៃអាហារ។

viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC មានទំនាក់ទំនងវិជ្ជមានយ៉ាងសំខាន់ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំ។ វាបង្ហាញពីការកើនឡើងលីនេអ៊ែរនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃដំណោះស្រាយ dilute និងការកើនឡើងអិចស្ប៉ូណង់ស្យែលក្នុងកំហាប់ខ្ពស់។ លក្ខណៈ viscosity នេះគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើន ហើយការយល់ដឹង និងការគ្រប់គ្រងការផ្លាស់ប្តូរ viscosity របស់ HPMC គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការ និងការកែលម្អគុណភាពផលិតផល។