ភាពខុសគ្នារវាង HPMC និង MHEC

ភាពខុសគ្នារវាង HPMC និង MHEC

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) និង MHEC (Methylhydroxyethylcellulose) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសពីរប្រភេទដែលប្រើក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ទាំងពីរគឺជាសារធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉ូលីមែរដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើអោយផលិតផលមានភាពក្រាស់ ចង និងស្ថេរភាព។ ពួកវាទាំងពីរត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសម្អាង។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង HPMC និង Mhec គឺជាប្រភេទនៃសែលុយឡូសដែលប្រើដើម្បីបង្កើតពួកវា។ HPMC ត្រូវបានផលិតចេញពី hydroxypropyl methylcellulose ខណៈពេលដែល Mhec ត្រូវបានផលិតចេញពី methylhydroxyethylcellulose ។ HPMC គឺជា​ទម្រង់​សែលុយឡូស​ដែល​ចម្រាញ់​ខ្លាំង​ជាង​មុន ខណៈ Mhec ជា​ទម្រង់​ចម្រាញ់​តិច។

HPMC គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ ដែលរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុ emulsifier ស្ថេរភាព និងភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើន viscosity នៃដំណោះស្រាយ និងដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផល។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជាការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និងសំលៀកបំពាក់។

ម៉្យាងទៀត Mhec គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ ដែលអាចរលាយបានទាំងក្នុងទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុ emulsifier ស្ថេរភាព និងភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើន viscosity នៃដំណោះស្រាយ និងដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផល។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ​ដូច​ជា​ការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និង​សម្លៀក​បំពាក់។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការអនុវត្ត HPMC ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពជាង Mhec ។ វាមានស្ថេរភាពជាង និងមាន viscosity ខ្ពស់ជាង Mhec ។ វាក៏មានភាពធន់នឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព និង pH ផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត HPMC មានអាយុកាលធ្នើយូរជាង Mhec ។

បើនិយាយពីតម្លៃវិញ HPMC ជាទូទៅមានតម្លៃថ្លៃជាង Mhec ។ នេះគឺដោយសារតែ HPMC គឺជាទម្រង់នៃសែលុយឡូសដែលចម្រាញ់ខ្ពស់ជាងមុន ហើយដូច្នេះវាមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការផលិត។

សរុបមក HPMC និង Mhec ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។ ពួកវាទាំងពីរត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុ emulsifiers ស្ថេរភាព និងភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ HPMC ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពជាង Mhec ប៉ុន្តែវាក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងផងដែរ។