ភាពខុសគ្នារវាង CMC និង HEMC

Carboxymethylcellulose (CMC) និង Hydroxyethyl methylcellulose (HEMC) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសពីរប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ។ ទាំង CMC និង HEMC គឺជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹកដែលមានប្រភពមកពីសែលុយឡូស ប៉ុន្តែពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នា ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាង CMC និង HEMC ។

រចនាសម្ព័ន្ធគីមី
រចនាសម្ព័នគីមីនៃ CMC និង HEMC គឺស្រដៀងគ្នាព្រោះទាំងពីរគឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស។ CMC ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្មសែលុយឡូសជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic ដើម្បីផលិតក្រុម carboxymethyl ខណៈពេលដែល HEMC ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្ម cellulose ជាមួយ ethylene oxide និង methyl chloride ដើម្បីផលិតក្រុម hydroxyethyl និង methyl ។

ភាពរលាយ
ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយរវាង CMC និង HEMC គឺភាពរលាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹក។ CMC គឺរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់ ហើយអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ច្បាស់លាស់ សូម្បីតែនៅកំហាប់ទាប។ ផ្ទុយទៅវិញ HEMC គឺរលាយក្នុងទឹកតិចជាង CMC ហើយជាធម្មតាតម្រូវឱ្យប្រើសារធាតុរំលាយ ដូចជាអេតាណុល ឬអាល់កុល isopropyl ដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។

viscosity
ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយទៀតរវាង CMC និង HEMC គឺ viscosity របស់វា។ CMC មាន viscous ខ្ពស់ និងអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយដូចជែលក្រាស់នៅពេលរំលាយក្នុងទឹក។ នេះធ្វើឱ្យ CMC ល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងកម្មវិធីដែលតម្រូវឱ្យក្រាស់ ឬជែល ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់ជាដើម។ ផ្ទុយទៅវិញ HEMC មាន viscosity ទាបជាង CMC ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជា thickener ឬ rheology modifier នៅក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការដំណោះស្រាយ viscous តិច។

ស្ថេរភាព pH
CMC ជាទូទៅមានស្ថេរភាពជាងក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃតម្លៃ pH ជាង HEMC ។ CMC មានស្ថេរភាពទាំងនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីត និងអាល់កាឡាំង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលតម្លៃ pH អាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ផ្ទុយទៅវិញ HEMC មានស្ថេរភាពជាងនៅក្នុងបរិស្ថាន pH អាស៊ីតបន្តិចទៅអព្យាក្រឹត ហើយអាចបំបែកនៅតម្លៃ pH ខ្ពស់។

ស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាព
ទាំង CMC និង HEMC មានស្ថេរភាពលើជួរសីតុណ្ហភាពដ៏ធំទូលាយ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងស្ថេរភាពកម្ដៅរបស់វា។ CMC មានស្ថេរភាពកម្ដៅជាង HEMC ហើយអាចរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។ នេះធ្វើឱ្យ CMC ល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងកម្មវិធីដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាប់ពាក់ព័ន្ធ ដូចជាក្នុងការផលិតនំដុតជាដើម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត HEMC មានស្ថេរភាពកំដៅទាបជាង CMC ហើយអាចបំបែកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។

កម្មវិធី
ទាំង CMC និង HEMC ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​កម្មវិធី​ផ្សេង​គ្នា​នៅ​ទូទាំង​ឧស្សាហកម្ម​ផ្សេង​គ្នា​។ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ផលិតផលដូចជាការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថជា binder, disintegrant, និង suspending agent។ HEMC ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជា thickener, binder, និង rheology modifier នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់សម្រាប់ផលិតផលដូចជាថ្នាំលាប ថ្នាំកូត និង adhesive ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថជា binder, disintegrant, និង sustained-release agent។