01 ក្រណាត់ក្រាស់
សារធាតុក្រាស់:បន្ទាប់ពីត្រូវបានរំលាយ ឬបំបែកនៅក្នុងទឹក វាអាចបង្កើន viscosity នៃអង្គធាតុរាវ និងរក្សាបាននូវសមាសធាតុ polymer hydrophilic មានស្ថេរភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធ។ រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលមានក្រុម hydrophilic ជាច្រើនដូចជា -0H, -NH2, -C00H, -COO ជាដើម ដែលអាចផ្តល់ជាតិទឹកជាមួយនឹងម៉ូលេគុលទឹកដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយម៉ាក្រូម៉ូលេគុលដែលមាន viscosity ខ្ពស់។ Thickeners ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រឿងសំអាង ជាមួយនឹងការឡើងក្រាស់ សារធាតុ emulsifying ផ្អាក ស្ថេរភាព និងមុខងារផ្សេងៗទៀត។
02 គោលការណ៍សកម្មភាពក្រាស់
ដោយសារក្រុមមុខងារនៅលើខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ជាទូទៅមិនមានតែមួយទេ យន្តការធ្វើឱ្យក្រាស់ ជាធម្មតា សារធាតុក្រាស់មួយមានយន្តការក្រាស់ជាច្រើន។
ការឡើងក្រាស់នៃខ្សែសង្វាក់： បន្ទាប់ពីវត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសារធាតុរំលាយ ខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានរួញ និងជាប់ជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលនេះ viscosity នៃដំណោះស្រាយកើនឡើង។ បន្ទាប់ពីការអព្យាក្រឹតជាមួយនឹងអាល់កាឡាំង ឬអាមីណូសរីរាង្គ បន្ទុកអវិជ្ជមានមានភាពរលាយក្នុងទឹកខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ងាយស្រួលក្នុងការពង្រីក ដោយហេតុនេះអាចសម្រេចបាននូវការកើនឡើងនៃ viscosity ។ .
ការឡើងក្រាស់ដែលភ្ជាប់គ្នាដោយកូវ៉ាឡេន： Covalent crosslinking គឺជាការបង្កប់តាមកាលកំណត់នៃ monomers bifunctional ដែលអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ពីរ ដោយភ្ជាប់ប៉ូលីមែរទាំងពីរជាមួយគ្នា ផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វត្ថុធាតុ polymer យ៉ាងសំខាន់ និងមានសមត្ថភាពព្យួរជាក់លាក់មួយបន្ទាប់ពីរលាយក្នុងទឹក។
ការពង្រឹងសមាគម：វាជាប្រភេទវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលមានលក្ខណៈជាសារធាតុ surfactant ។ កំហាប់វត្ថុធាតុ polymer ក្នុងទឹកបង្កើនការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងម៉ូលេគុល និងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយក្រុម hydrophobic នៃវត្ថុធាតុ polymer នៅក្នុងវត្តមានរបស់ surfactant ដូច្នេះបង្កើតបានជាផ្ទៃសកម្ម micelles ចម្រុះនៃភ្នាក់ងារ និងក្រុម polymer hydrophobic ដូច្នេះបង្កើន viscosity ដំណោះស្រាយ។
03 ការចាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុក្រាស់
យោងទៅតាមភាពរលាយក្នុងទឹក វាអាចបែងចែកជាៈ សារធាតុក្រាស់រលាយក្នុងទឹក និងសារធាតុក្រាស់មីក្រូម្សៅ។ យោងតាមប្រភព thickener អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា: thickener ធម្មជាតិ, thickener សំយោគ។ យោងតាមកម្មវិធី វាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា: ទឹកក្រាស់, ក្រាស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង, ក្រាស់អាស៊ីត, ក្រាស់អាល់កាឡាំង។
| ចំណាត់ថ្នាក់ | ប្រភេទ | ឈ្មោះវត្ថុធាតុដើម |
| សារធាតុក្រាស់រលាយក្នុងទឹក។ | សារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិ | អាស៊ីត Hyaluronic, អាស៊ីត Polyglutamic, Xanthan Gum, ម្សៅ, Guar Gum, Agar, Sclerotinia Gum, Sodium Alginate, Acacia Gum, Crumpled Carrageen Powder, Gellan Gum ។ |
| សារធាតុក្រាស់ពាក់កណ្តាលសំយោគសរីរាង្គ | សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose, Propylene Glycol Alginate, Hydroxyethyl Cellulose, Sodium Carboxymethyl Starch, Hydroxypropyl Starch Ether, Sodium Starch Phosphate, Acetyl Distarch Phosphate, Phosphorylated Distarch Phosphate, Hydroxylated Distarch Phosphate Prosphate | |
| សារធាតុក្រាស់សំយោគសរីរាង្គ | Carbopol, polyethylene glycol, អាល់កុល polyvinyl | |
| micronized thickener | មីក្រូម្សៅអសរីរាង្គ | ម៉ាញ៉េស្យូមអាលុយមីញ៉ូម silicate ស៊ីលីកា bentonite |
| មីក្រូម្សៅអសរីរាង្គដែលបានកែប្រែ | ស៊ីលីកា fumed ដែលបានកែប្រែ, stear ammonium chloride bentonite | |
| មីក្រូសរីរាង្គក្រាស់ | សែលុយឡូសមីក្រូគ្រីស្តាល់ |
04 សារធាតុក្រាស់ទូទៅ
1. សារធាតុក្រាស់ដែលរលាយក្នុងទឹកធម្មជាតិ
ម្សៅ:ជែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទឹកក្តៅ អ៊ីដ្រូលីហ្សីនដោយអង់ស៊ីមដំបូងចូលទៅក្នុង dextrin បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង maltose និងចុងក្រោយត្រូវបាន hydrolyzed ពេញលេញទៅជាគ្លុយកូស។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងវាអាចត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយ។ម្សៅឆៅសមា្ភារៈនៅក្នុងផលិតផលម្សៅគ្រឿងសំអាងនិង adhesion ពណ៌ក្រហម។ និង thickeners ។
ស្ករកៅស៊ូ xanthan:វាងាយរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ និងទឹកក្តៅ មានភាពធន់ទ្រាំនឹងអ៊ីយ៉ុង និងមានសារធាតុ Pseudoplasticity ។ viscosity ត្រូវបានកាត់បន្ថយ ប៉ុន្តែអាចយកមកវិញបានក្រោមការកាត់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងម៉ាសបិតមុខ សារធាតុសំខាន់ៗ ទឹកថ្នាំ និងភ្នាក់ងារទឹកផ្សេងទៀត។ ស្បែកមានអារម្មណ៍ថារលោង និងចៀសវាងការមានជាតិគីមី។ ការអភិរក្សអាម៉ូញ៉ូមត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នា។
Sclerotin:ជែលធម្មជាតិ 100% ដំណោះស្រាយនៃ scleroglucan មានស្ថេរភាពពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មានការអនុវត្តល្អក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃតម្លៃ pH និងមានភាពអត់ធ្មត់ខ្ពស់ចំពោះអេឡិចត្រូលីតផ្សេងៗនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃ pseudoplasticity ហើយ viscosity នៃដំណោះស្រាយមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនជាមួយនឹងការកើនឡើង និងការធ្លាក់ចុះនៃសីតុណ្ហភាព។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពសំណើមជាក់លាក់ និងមានអារម្មណ៍ល្អសម្រាប់ស្បែក ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបាំងមុខ និង essences ។
ហ្កាហ្គោម:វារលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹកត្រជាក់ និងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងប្រេង ខាញ់ អ៊ីដ្រូកាបូន ខេតូន និងអេស្ទ័រ។ វាអាចត្រូវបានរាយប៉ាយក្នុងទឹកក្តៅឬត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតជារាវ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous 1% គឺ 3 ~ 5Pa · ហើយដំណោះស្រាយជាទូទៅមិនអាចជ្រាបចូលបាន។
សូដ្យូម alginate:នៅពេលដែល pH = 6-9, viscosity មានស្ថេរភាព ហើយអាស៊ីត alginic អាចបង្កើតទឹកភ្លៀង colloidal ជាមួយ ions កាល់ស្យូម ហើយជែលអាស៊ីត alginic អាចត្រូវបាន precipitated នៅក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីត។
ការ៉ាហ្គេន:Carrageenan មានភាពធន់នឹងអ៊ីយ៉ុងល្អ ហើយមិនងាយទទួលរងការបំផ្លាញអង់ស៊ីមដូចដេរីវេនៃសែលុយឡូសនោះទេ។
2. សារធាតុក្រាស់រលាយក្នុងទឹកពាក់កណ្តាលសំយោគ
មេទីលសែលុយឡូស:MC, ទឹកហើមចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ colloidal ច្បាស់ឬ turbid បន្តិច។ ដើម្បីរំលាយ methylcellulose ដំបូងត្រូវបំបែកវាក្នុងបរិមាណជាក់លាក់នៃទឹកនៅពេលដែលវាទាបជាងសីតុណ្ហភាពជែល ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់។
Hydroxypropylmethylcellulose:HPMC គឺជាសារធាតុក្រាស់ដែលមិនមែនជាអ៊ីយ៉ុង ដែលហើមចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយកូឡាជែនដែលថ្លា ឬមានភាពច្របូកច្របល់បន្តិចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពបង្កើនពពុះ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធលាងសម្អាតរាវ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃប្រព័ន្ធ និងមានប្រសិទ្ធិភាពរួមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ cationic ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការសិតសក់សើម អាល់កាឡាំងអាចបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយរបស់វា និងបង្កើនបន្តិច។ viscosity, hydroxypropyl methylcellulose មានស្ថេរភាពទៅនឹងអំបិលទូទៅ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំហាប់នៃដំណោះស្រាយអំបិលមានកម្រិតខ្ពស់ viscosity នៃដំណោះស្រាយ hydroxypropyl methylcellulose នឹងថយចុះ ទំនោរកើនឡើង។
ម្សៅសូដ្យូម carboxymethyl：CMC-Na នៅពេលដែលកម្រិតនៃការជំនួសគឺធំជាង 0.5 ងាយរលាយក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជាកូឡាជែនថ្លា។ CMC ដែលមានកម្រិតនៃការជំនួសទាបជាង 0.5 គឺមិនរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous អាល់កាឡាំង។ CMC ជាញឹកញាប់មាននៅក្នុងទម្រង់នៃពហុម៉ូលេគុលសរុបនៅក្នុងទឹក ហើយ viscosity ខ្ពស់ណាស់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង viscosity ថយចុះ។ នៅពេលដែល pH គឺ 5-9, viscosity នៃដំណោះស្រាយគឺមានស្ថេរភាព; នៅពេលដែល pH តិចជាង 3, hydrolysis កើតឡើងខណៈពេលដែលទឹកភ្លៀងកើតឡើង; នៅពេលដែល pH ធំជាង 10 នោះ viscosity ថយចុះបន្តិច។ viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC ក៏នឹងថយចុះក្រោមសកម្មភាពរបស់ microorganisms ។ ការដាក់បញ្ចូលជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ុងទៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹក CMC នឹងធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់ ហើយការបន្ថែមអ៊ីយ៉ុងដែកដែលមានតំលៃខ្ពស់ដូចជា Fe3+ និង Al3+ អាចបណ្តាលឱ្យ CMC ជ្រាបទឹក ឬបង្កើតជាជែល។ ជាទូទៅការបិទភ្ជាប់គឺរដុប។
សែលុយឡូស Hydroxyethyl:HEC, thickener, ភ្នាក់ងារព្យួរ។ វាអាចផ្តល់នូវ rheology ដ៏ល្អ ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងលក្ខណៈសម្បត្តិសំណើម។ ស្ថេរភាពខ្ពស់ អារម្មណ៍នៃស្បែកស្អិត ភាពធន់នឹងអ៊ីយ៉ុងល្អណាស់ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបែកខ្ញែកក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកកំដៅ និងកូរឱ្យរលាយដូចគ្នា។
PEG-120 Methyl Glucose Dioleate:ពិសេសវាត្រូវបានគេប្រើជាក្រែមបន្ទន់សម្រាប់សាប៊ូកក់សក់ ជែលសម្រាប់ងូតទឹក ទឹកសម្អាតមុខ ទឹកលាងដៃ ផលិតផលលាងសម្អាតកុមារ និងសាប៊ូកក់សក់ដែលគ្មានទឹកភ្នែក។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជាងសម្រាប់សារធាតុ surfactants មួយចំនួនដែលពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យក្រាស់ ហើយ PEG-120 methyl glucose dioleate មិនធ្វើឱ្យភ្នែករលាកទេ។ វាគឺល្អសម្រាប់សាប៊ូទារក និងផលិតផលលាងសម្អាត។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ហ្វូមលាងមុខ The AOS អំបិល AES សូដ្យូម អំបិល sulfosuccinate និង amphoteric surfactants ដែលប្រើក្នុងជែលផ្កាឈូកមានប្រសិទ្ធិភាពផ្សំល្អ និងធ្វើឱ្យក្រាស់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-០៦-២០២៣