Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) және целлюлоза екеуі де әртүрлі қасиеттері мен қолданылуы бар полисахаридтер. Олардың айырмашылықтарын түсіну үшін олардың құрылымын, қасиеттерін, шығу тегін, өндіру әдістерін және қолданылуын зерттеу қажет.
Целлюлоза:
1. Анықтамасы және құрылымы:
Целлюлоза – β-1,4-гликозидтік байланыстармен байланысқан β-D-глюкоза бірліктерінің сызықтық тізбектерінен тұратын табиғи полисахарид.
Ол беріктік пен қаттылықты қамтамасыз ететін өсімдік жасушаларының қабырғаларының негізгі құрылымдық құрамдас бөлігі болып табылады.
2. Дереккөз:
Целлюлоза табиғатта өте көп және ең алдымен ағаш, мақта және басқа да талшықты материалдар сияқты өсімдік көздерінен алынады.
3. Өндіріс:
Целлюлоза өндірісі өсімдіктерден целлюлозаны алуды, содан кейін оны химиялық целлюлоза немесе талшықты алу үшін механикалық ұнтақтау сияқты әдістермен өңдеуді қамтиды.
4. Өнімділік:
Табиғи түрінде целлюлоза суда және көптеген органикалық еріткіштерде ерімейді.
Ол жоғары созылу беріктігіне ие, бұл оны беріктік пен беріктік маңызды болып табылатын қолданбаларға қолайлы етеді.
Целлюлоза биологиялық ыдырайтын және экологиялық таза.
5. Қолдану:
Целлюлозаның әр түрлі қолданбалары бар, соның ішінде қағаз және картон өндірісі, тоқыма бұйымдары, целлюлоза негізіндегі пластмассалар және диеталық талшық қоспасы ретінде.
Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
1. Анықтамасы және құрылымы:
Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) целлюлозаның туындысы болып табылады, онда карбоксиметил топтары (-CH2-COOH) целлюлоза магистраліне енгізіледі.
2. Өндіріс:
CMC әдетте целлюлозаны хлорсірке қышқылымен және сілтімен өңдеу арқылы өндіріледі, нәтижесінде целлюлозадағы гидроксил топтары карбоксиметил топтарымен ауыстырылады.
3. Ерігіштігі:
Целлюлозадан айырмашылығы, CMC суда ериді және концентрациясына байланысты коллоидты ерітінді немесе гель түзеді.
4. Өнімділік:
CMC гидрофильді және гидрофобты қасиеттерге ие, бұл оны тамақ, фармацевтика және өнеркәсіп салаларында әртүрлі қолданбаларға қолайлы етеді.
Ол пленка түзу мүмкіндігіне ие және оны қалыңдатқыш немесе тұрақтандырғыш ретінде пайдалануға болады.
5. Қолдану:
CMC тамақ өнеркәсібінде балмұздақ және салат таңғыштары сияқты өнімдерде қоюлатқыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде қолданылады.
Фармацевтикалық препараттарда CMC таблеткалар құрамдастарында байланыстырғыш ретінде қолданылады.
Ол тоқыма өнеркәсібінің мөлшерлеу және өңдеу процестерінде қолданылады.
айырмашылығы:
1. Ерігіштігі:
Целлюлоза суда ерімейді, ал ЦМС суда ериді. Ерігіштіктегі бұл айырмашылық CMC-ны әртүрлі қолданбаларда, әсіресе су негізіндегі құрамға артықшылық беретін салаларда жан-жақты етеді.
2. Өндіріс процесі:
Целлюлоза өндірісі өсімдіктерден алуды және өңдеуді қамтиды, ал CMC целлюлоза мен карбоксиметилденуді қамтитын химиялық модификация процесі арқылы синтезделеді.
3. Құрылымы:
Целлюлоза сызықты және тармақталмаған құрылымға ие, ал CMC-де целлюлоза омыртқасына бекітілген карбоксиметил топтары бар, бұл жақсартылған ерігіштігі бар модификацияланған құрылымды береді.
4. Қолдану:
Целлюлоза негізінен қағаз және тоқыма сияқты салаларда қолданылады, мұнда оның беріктігі мен ерімейтіндігі артықшылықтар береді.
CMC, керісінше, суда ерігіштігі мен әмбебаптығына байланысты тамақ, фармацевтика және косметика сияқты салаларда кеңірек қолданылады.
5. Физикалық қасиеттері:
Целлюлоза өсімдіктердің құрылымдық тұтастығына ықпал ететін беріктігі мен қаттылығымен танымал.
CMC целлюлозаның кейбір қасиеттерін иемденеді, бірақ сонымен бірге гельдер мен ерітінділерді қалыптастыру қабілеті сияқты басқа да қасиеттерге ие, бұл оған қолданудың кең ауқымын береді.
Целлюлоза мен карбоксиметил целлюлозаның шығу тегі ортақ болғанымен, олардың әртүрлі құрылымдары мен қасиеттері әртүрлі салаларда әртүрлі қолдануларға әкелді. Целлюлозаның беріктігі мен ерімейтіндігі кейбір жағдайларда тиімді болуы мүмкін, ал CMC суда ерігіштігі мен модификацияланған құрылымы оны бірқатар өнімдер мен рецептуралардың құнды ингредиентіне айналдырады.
Жіберу уақыты: 26 желтоқсан 2023 ж