Натрий карбоксиметил целлюлозасының құрылымы

Кіріспе

Карбоксиметил целлюлоза (CMC) - целлюлозадан карбоксиметилдену арқылы алынатын целлюлоза туындысының бір түрі. Бұл тамақ, фармацевтика, косметика және басқа салаларда кеңінен қолданылатын ақ, иіссіз, дәмсіз ұнтақ. CMC суда еритін полимер болып табылады, оның бірегей қасиеттеріне байланысты қолдану аясы кең. Ол қоюландырғыш, тұрақтандырғыш, эмульгатор және суспензия ретінде қолданылады. CMC сонымен қатар қағаз және тоқыма өндірісінде қорғаныш коллоид ретінде қолданылады.

Құрылымы

Карбоксиметилцеллюлозаның (CMC) құрылымы гликозидтік байланыстармен байланысқан глюкоза молекулаларының сызықтық тізбегінен тұрады. Глюкоза молекулалары бір-бірімен бір оттегі атомымен байланысып, сызықтық тізбек құрайды. Содан кейін сызықтық тізбек карбоксиметилденеді, яғни глюкоза молекуласының гидроксил тобына (OH) карбоксиметил тобы (CH2COOH) қосылады. Бұл карбоксиметиляция процесі теріс зарядталған карбоксиметил целлюлоза молекуласына әкеледі.

Карбоксиметилцеллюлозаның құрылымын келесі формуламен көрсетуге болады:

(C6H10O5)n-CH2COOH

мұндағы n – карбоксиметил тобының орын басу дәрежесі (DS). Ауыстыру дәрежесі – глюкоза молекуласындағы карбоксиметил топтарының саны. Ауыстыру дәрежесі неғұрлым жоғары болса, CMC ерітіндісінің тұтқырлығы соғұрлым жоғары болады.

Қасиеттер Карбоксиметил целлюлозасы оны әртүрлі қолданбаларда пайдалы ететін бірқатар бірегей қасиеттерге ие. Бұл сулы ерітінділерде тұрақтылығы жоғары суда еритін полимер. Ол сондай-ақ улы емес, тітіркендірмейді және аллергия тудырмайды. CMC сонымен қатар микробтардың деградациясына төзімді және рН немесе температура әсер етпейді. CMC күшті қоюландырғыш болып табылады және әртүрлі сұйықтықтарды, соның ішінде тамақ, фармацевтика және косметиканы қоюландыру үшін пайдаланылуы мүмкін. Ол эмульгатор, тұрақтандырғыш және суспензия ретінде де қолданылады. CMC сонымен қатар қағаз және тоқыма өндірісінде қорғаныш коллоид ретінде қолданылады. Қорытынды Карбоксиметил целлюлоза (CMC) целлюлозадан карбоксиметилдену арқылы алынатын целлюлоза туындысының бір түрі болып табылады. Бұл тамақ, фармацевтика, косметика және басқа салаларда кеңінен қолданылатын ақ, иіссіз, дәмсіз ұнтақ. CMC гликозидтік байланыстар арқылы байланысқан және карбоксиметилденген глюкоза молекулаларының сызықтық тізбегінен тұрады. Оның әртүрлі қолданбаларда пайдалы ететін бірқатар бірегей қасиеттері бар. CMC күшті қоюландырғыш болып табылады және эмульгатор, тұрақтандырғыш және суспензия ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ қағаз және тоқыма өндірісінде қорғаныш коллоид ретінде қолданылады.