Натрий карбоксиметилцеллюлозасының қасиеттері
ЦМС – глюкозаның полимерлену дәрежесі 200-500 және эфирлену дәрежесі 0,6-0,7 болатын целлюлоза туындысы. Бұл ақ немесе ақ түсті ұнтақ немесе талшықты зат, иіссіз және гигроскопиялық. Карбоксил тобының орын басу дәрежесі (эфирлену дәрежесі) оның қасиеттерін анықтайды. Эфирлену дәрежесі 0,3-тен жоғары болса, ол сілті ерітіндісінде ериді. Су ерітіндісінің тұтқырлығы рН және полимерлену дәрежесімен анықталады. Эфирлену дәрежесі 0,5-0,8 болғанда қышқылда тұнба болмайды. ЦМС суда оңай ериді және судағы мөлдір тұтқыр ерітіндіге айналады және оның тұтқырлығы ерітінді концентрациясы мен температурасына байланысты өзгереді. Температура 60°С-тан төмен тұрақты, ал 80°С жоғары температурада ұзақ уақыт қыздырғанда тұтқырлық төмендейді.
Натрий карбоксиметилцеллюлозасының қолдану аясы
Ол қоюлау, суспензиялау, эмульгациялау және тұрақтандыру сияқты әртүрлі қызметтерге ие. Сусын өндірісінде ол негізінен целлюлоза түріндегі шырын сусындары үшін қоюландырғыш ретінде, ақуыз сусындары үшін эмульгацияны тұрақтандырғыш ретінде және йогурт сусындары үшін тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Доза әдетте 0,1-0,5% құрайды.
Жіберу уақыты: 08 қараша 2022 ж