Целлюлоза сағызы адамға зиянды ма?

Целлюлоза сағызы, сонымен қатар карбоксиметил целлюлоза (CMC) ретінде белгілі, өңделген тағамдардың, косметиканың және фармацевтикалық өнімдердің кең ауқымында қоюлатқыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде пайдаланылатын жиі қолданылатын тағамдық қоспа. Ол өсімдіктердің жасуша қабырғаларын құрайтын табиғи полимер - целлюлозадан алынған және сағыз тәрізді затты жасау үшін химиялық түрде өзгертілген.

Соңғы жылдары целлюлоза сағызының қауіпсіздігіне қатысты алаңдаушылық туындады, кейбір зерттеулер оның адам денсаулығына зиянды әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл мақалада біз целлюлоза сағызы және оның адам денсаулығына ықтимал қауіптері туралы зерттеулерді қарастырамыз.

Целлюлоза сағызының уыттылығын зерттеу

Целлюлоза сағызының жануарларда да, адамдарда да уыттылығы туралы бірнеше зерттеулер жүргізілді. Бұл зерттеулердің нәтижелері аралас болды, кейбіреулері целлюлоза сағызын тұтынуға қауіпсіз деп болжайды, ал басқалары оның ықтимал қауіптері туралы алаңдаушылық білдірді.

2015 жылы Journal of Food Science and Technology журналында жарияланған бір зерттеу целлюлоза сағызын егеуқұйрықтарда, тіпті жоғары дозаларда да тұтынуға қауіпсіз екенін көрсетті. Зерттеу көрсеткендей, егеуқұйрықтар 90 күн бойы құрамында 5% дейін целлюлоза сағызы бар диеталармен тамақтандырылған, оларда уыттылық белгілері немесе денсаулыққа жағымсыз әсерлер байқалмаған.

2017 жылы «Токсикология және қоршаған ортаның денсаулығы» журналында жарияланған тағы бір зерттеу егеуқұйрықтардағы целлюлоза сағызының уыттылығын бағалады және тіпті жануарлардың диетасының 5% -на дейінгі дозаларда уыттылық немесе жағымсыз әсерлер туралы ешқандай дәлел таппады.

Дегенмен, басқа зерттеулер целлюлоза сағызының қауіпсіздігіне қатысты алаңдаушылық тудырды. 2005 жылы Journal of Occupational Health журналында жарияланған зерттеу целлюлоза сағызының ингаляциясы целлюлоза сағызын шығаратын кәсіпорында жұмысшыларда тыныс алу белгілерін тудыратынын анықтады. Зерттеу целлюлоза сағызын ингаляциялау тыныс алу жолдарының тітіркенуін және қабынуын тудыруы мүмкін деп болжайды және жұмысшыларды әсер етуден қорғауды ұсынды.

2010 жылы Халықаралық токсикология журналында жарияланған зерттеу целлюлоза сағызының иммундық жүйеде маңызды рөл атқаратын лейкоциттер болып табылатын адам лимфоциттеріне генотоксикалық әсер ететінін көрсетті. Зерттеу көрсеткендей, жоғары концентрациядағы целлюлоза сағызының әсері ДНҚ-ның зақымдалуын тудырды және лимфоциттерде хромосомалық ауытқулардың жиілігін арттырады.

2012 жылы Қолданбалы токсикология журналында жарияланған тағы бір зерттеу целлюлоза сағызының in vitro жағдайында адамның бауыр жасушаларына улы болып, жасушалардың өліміне және басқа жасушалық өзгерістерге әкелетіні анықталды.

Тұтастай алғанда, целлюлоза сағызының уыттылығы туралы дәлелдер аралас. Кейбір зерттеулерде уыттылықтың немесе денсаулыққа жағымсыз әсерлердің дәлелі табылмағанымен, басқалары оның ықтимал қауіптері, әсіресе тыныс алу және генетикалық әсерлерге қатысты алаңдаушылық туғызды.

Целлюлоза сағызының денсаулыққа ықтимал қауіптері

Целлюлоза сағызының уыттылығы туралы дәлелдер аралас болғанымен, оны тамақ пен басқа да өнімдерде қолданумен байланысты денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.

Әлеуетті қауіптердің бірі - тыныс алу жолдарының тітіркенуі мен қабынуы, әсіресе целлюлоза сағызының шаңының жоғары деңгейіне ұшыраған жұмысшыларда. Қағаз жасау және тамақ өңдеу сияқты салалардағы жұмысшылар жөтел, ысқырықты тыныс алу және ентігу сияқты тыныс алу белгілерін тудыратын целлюлоза сағызының шаңының жоғары деңгейіне ұшырау қаупіне ұшырауы мүмкін.

Целлюлоза сағызының тағы бір ықтимал қаупі оның жоғарыда аталған зерттеу ұсынғандай ДНҚ зақымдануы мен хромосомалық ауытқуларды тудыруы мүмкін. ДНҚ зақымдануы және хромосомалық ауытқулар қатерлі ісік және басқа да генетикалық аурулардың қаупін арттыруы мүмкін.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер целлюлоза сағызы ас қорыту жолындағы қоректік заттардың, әсіресе кальций, темір және мырыш сияқты минералдардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін деп болжайды. Бұл осы қоректік заттардың жетіспеушілігіне және соған байланысты денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін.