Гидроксипропилметилцеллюлоза E464

Гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC) - целлюлозадан алынған жартылай синтетикалық полимер. Ол тамақ өнеркәсібінде әдетте E464 E нөмірі бар тағамдық қоспа ретінде қолданылады.

HPMC целлюлозаны сілтілі және эфирлік агенттердің қосындысымен өңдеу арқылы жасалады, бұл целлюлоза молекуласындағы кейбір гидроксил топтарының гидроксипропил және метил топтарымен алмастырылуына әкеледі. Ауыстыру дәрежесі алынған HPMC қасиеттерін, мысалы, оның ерігіштігі мен гельдену қасиеттерін анықтайды.

Азық-түлікте HPMC басқа функциялармен қатар қоюлатқыш, эмульгатор және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Оны тұздықтар, таңғыштар және нан өнімдері сияқты тағамдық өнімдердің құрылымын жақсарту үшін пайдалануға болады. HPMC сонымен қатар фармацевтика өнеркәсібінде таблеткалар мен капсулалар үшін жабын ретінде, сондай-ақ жеке күтім мен косметикалық өнімдерді өндіруде қолданылады.

HPMC әдетте тұтыну үшін қауіпсіз болып саналады және оны дүние жүзіндегі көптеген реттеуші агенттіктер, соның ішінде АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) және Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) азық-түлік өнімдерінде пайдалану үшін мақұлдаған. Дегенмен, барлық тағамдық қоспалар сияқты, HPMC қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ұсынылған деңгейлер мен ережелерге сәйкес пайдалану маңызды.