Focus on Cellulose ethers

Тағамдық натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC)

Натрий карбоксиметил целлюлозасы қауіпсіз тағамдық қоспа ретінде танылған. Ол менің елімде 1970 жылдары қабылданып, 1990 жылдары кеңінен қолданылды. Бұл әлемдегі ең көп қолданылатын және ең көп мөлшердегі целлюлоза.

Негізгі қолдану

Ол тамақ өнеркәсібінде қоюлатқыш ретінде, фармацевтика өнеркәсібінде дәрі-дәрмек тасымалдаушы ретінде, күнделікті химия өнеркәсібінде байланыстырғыш және қайта тұнбаға қарсы агент ретінде қолданылады. Полиграфия және бояу өнеркәсібінде ол мөлшерлеу агенті мен баспа пастасы және т.б. үшін қорғаныш коллоид ретінде пайдаланылады. Оны мұнай-химия өнеркәсібінде мұнайды жару сұйықтығының құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға болады. Натрий карбоксиметил целлюлозасының қолдану аясы кең екенін көруге болады.

Азық-түлікте CMC қолдану

Таза CMC тағамында пайдалану ФАО және ДДҰ мақұлдаған. Ол өте қатаң биологиялық және токсикологиялық зерттеулер мен сынақтардан кейін бекітілген. Қауіпсіз тұтынудың халықаралық стандарты (ADI) 25 мг/(кг·күн) құрайды, яғни бір адамға шамамен 1,5 г/т. Сынақ қабылдау 10 кг-ға жеткенде уытты реакцияның жоқтығы туралы хабарланды. CMC тамақ өнімдерінде жақсы эмульсия тұрақтандырғыш және қоюлатқыш қана емес, сонымен қатар тамаша мұздату және балқу тұрақтылығына ие және өнімнің дәмін жақсарта алады және сақтау уақытын ұзарта алады. Соя сүтінде, балмұздақта, балмұздақта, желеде, сусындар мен консервілерде доза шамамен 1% - 1,5% құрайды. CMC сонымен қатар сірке суы, соя соусы, өсімдік майы, жеміс шырыны, тұздық, көкөніс шырыны және т.б. қосылған тұрақты эмульсия дисперсиясын құра алады. Дозасы 0,2% - 0,5% құрайды. Атап айтқанда, ол тұрақты қасиеттері бар біртекті эмульсияны қалыптастыруға мүмкіндік беретін жануар және өсімдік майлары, ақуыздар мен сулы ерітінділер үшін тамаша эмульгациялық қасиеттерге ие. Қауіпсіздігі мен сенімділігіне байланысты оның дозасы ұлттық тағам гигиенасы ADI стандартымен шектелмейді. CMC азық-түлік саласында үздіксіз дамып келеді және соңғы жылдары шарап өндірісінде натрий карбоксиметил целлюлозасын қолдану бойынша зерттеулер жүргізілді.


Жіберу уақыты: 08 қараша 2022 ж
WhatsApp онлайн чаты!