Тағамдық натрий CMC құрамындағы хлоридті анықтау

Тағамдық натрий карбоксиметил целлюлозасындағы (CMC) хлоридті анықтау әртүрлі аналитикалық әдістерді қолдану арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Мұнда мен Мор әдісі ретінде белгілі Волхард әдісі болып табылатын жиі қолданылатын әдісті сипаттаймын. Бұл әдіс калий хроматы (K2CrO4) индикаторының қатысуымен күміс нитраты (AgNO3) ерітіндісімен титрлеуді қамтиды.

Міне, Волхард әдісі арқылы тағамдық натрий CMC құрамындағы хлоридті анықтаудың қадамдық процедурасы:

Материалдар мен реагенттер:

1. Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) үлгісі
2. Күміс нитраты (AgNO3) ерітіндісі (стандартталған)
3. Калий хроматы (K2CrO4) индикатор ерітіндісі
4. Азот қышқылы (HNO3) ерітіндісі (сұйылтылған)
5. Дистилденген су
6. 0,1 М натрий хлориді (NaCl) ерітіндісі (стандартты ерітінді)

Жабдық:

1. Аналитикалық баланс
2. Көлемді колба
3. Бюретта
4. Эрленмейер колбасы
5. Тамшуырлар
6. Магниттік араластырғыш
7. рН метр (міндетті емес)

Процедура:

1. Таза және құрғақ 250 мл Эрленмейер колбасына натрий CMC үлгісінің шамамен 1 граммын дәл өлшеңіз.
2. Колбаға шамамен 100 мл тазартылған су құйып, CMC толығымен ерігенше араластырыңыз.
3. Колбаға калий хроматының индикаторлық ерітіндісінің бірнеше тамшысын қосыңыз. Ерітінді әлсіз сарыға айналуы керек.
4. Күміс хроматының (Ag2CrO4) қызыл-қоңыр тұнбасы пайда болғанша ерітіндіні стандартталған күміс нитраты (AgNO3) ерітіндісімен титрлеңіз. Соңғы нүкте тұрақты қызыл-қоңыр тұнбаның пайда болуымен көрсетіледі.
5. Титрлеуге жұмсалған AgNO3 ерітіндісінің көлемін жазыңыз.
6. Титрлеуді CMC ерітіндісінің қосымша үлгілерімен сәйкес нәтижелер алынғанша қайталаңыз (яғни, титрлеудің дәйекті көлемдері).
7. Реагенттерде немесе шыны ыдыстарда бар кез келген хлоридті есепке алу үшін CMC үлгісінің орнына тазартылған суды пайдаланып, бос анықтау дайындаңыз.
8. Натрий CMC үлгісіндегі хлорид мөлшерін келесі формула арқылы есептеңіз:

Қайда:

• $�$

  V = титрлеуге жұмсалған AgNO3 ерітіндісінің көлемі (мл)

• $�$

  N = AgNO3 ерітіндісінің қалыптылығы (моль/л)

• $�$

  M = NaCl стандартты ерітіндісінің молярлығы (моль/л)

• $�$

  W = натрий CMC үлгісінің салмағы (г)

Ескерту: фактор
$35.45$

35.45 хлорид құрамын граммнан хлорид ионының граммына түрлендіру үшін қолданылады (
$��-$

Cl−).

Сақтық шаралары:

1. Барлық химиялық заттарды абайлап ұстаңыз және тиісті жеке қорғаныс құралдарын киіңіз.
2. Ластануды болдырмау үшін барлық шыны ыдыстардың таза және құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
3. Натрий хлориді (NaCl) ерітіндісі сияқты негізгі стандартты пайдаланып күміс нитраты ерітіндісін стандарттаңыз.
4. Нәтижелердің дәлдігін қамтамасыз ету үшін титрлеуді соңғы нүктеге жақын жерде баяу орындаңыз.
5. Титрлеу кезінде ерітінділердің мұқият араласуын қамтамасыз ету үшін магнитті араластырғышты пайдаланыңыз.
6. Нәтижелердің дәлдігі мен дәлдігін қамтамасыз ету үшін титрлеуді қайталаңыз.

Осы процедураны орындау арқылы тағамдық қоспаларға арналған сапа стандарттары мен нормативтік талаптарға сәйкестігін қамтамасыз ете отырып, тағамдық натрий карбоксиметил целлюлозасындағы (CMC) хлорид мазмұнын дәл және сенімді анықтауға болады.