КарбөбеМетил целлюлозасы (CMC) және натрий карбоксымил целлюлозасы (CMC-NA) - химия өнеркәсібі мен тамақ өнеркәсібіндегі жалпы қосылыстар. Олардың құрылымы, өнімділігі мен қолданылуындағы белгілі бір айырмашылықтар мен байланыстар бар. Бұл мақалада әр түрлі салалардағы екеуінің қасиеттерін, дайындық әдістерін, қосымшалары мен маңыздылығын егжей-тегжейлі талдайды.
(1) КарбөбеМетил целлюлозасы (CMC)
1. Негізгі қасиеттері
КарбөбеМетил целлюлозасы (CMC) - бұл целлюлозаның карбоксиметиляцияланған туындысы және аниондық сызықты полицарид болып табылады. Оның негізгі құрылымы - целлюлоза молекуласындағы кейбір гидроксил топтары (-OH) карбоксиметилдік топтармен алмастырылады (-Ch₂yMethyl топтары), осылайша целлюлозаның ерігіштігі мен функционалды қасиеттерін өзгертеді. CMC әдетте ақшыл сары және дәмсіз, иіссіз және дәмсіз, органикалық еріткіштерде ерімейді, бірақ гельді қалыптастыру үшін су сіңіре алады.
2. Дайындық әдісі
CMC-ді дайындау әдетте келесі қадамдарды қамтиды:
Алкалинизация реакциясы: гидроксил топтарын целлюлозаны целлюлозаны сілтілі тұздарға түрлендіру үшін целлюлоза (Naoh) араластырыңыз.
Эффирлеу реакциясы: алкөріндірілген целлюлоза CarboxyMetyl целлюлозасы мен натрий хлоридін (NACL) өндіру үшін хлороцетикалық қышқылмен (щеткулях) реакция жасайды.
Бұл процесс әдетте суда немесе этанол ерітіндісінде жүзеге асырылады, ал реакция температурасы 60 ℃ -80 ℃ аралығында бақыланады. Реакция аяқталғаннан кейін, CMC соңғы өнімі жуу, сүзу, кептіру және басқа қадамдар арқылы алынады.
3. Бағдарлама өрістері
CMC негізінен тамақ өнеркәсібінде, медицина, тоқыма, паперингте және басқа салаларда қолданылады. Оның қалыңдау, тұрақтандыру, суды сақтау және кино түзілуі сияқты бірнеше функция бар. Мысалы, тамақ өнеркәсібінде CMC балмұздақ, джем, йогурт және басқа да өнімдерге арналған қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде пайдалануға болады; Фармацевтикалық өрісте CMC есірткіге арналған байланыстырушы, қалыңдатқыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады; Тоқыма және паператорлық салаларда, CMC өнімнің сапасы мен тұрақтылығын жақсарту үшін саңылаулы қоспалар мен беттік өлшемді агент ретінде пайдаланылады.
(2) натрий каросыМетил целлюлозасы (CMC-NA)
1. Негізгі қасиеттері
Натрий каросыMetyyl Целлюлозасы (CMC-NA) - карбоксиметил целлюлозасының натрий тұзы. CMC-мен салыстырғанда, CMC-NA судың ерігіштігін жақсырақ етеді. Оның негізгі құрылымы, яғни CMC-дегі карбоксилметилдік топтар жартылай немесе толығымен олардың натрий тұздарына айналады, яғни карбоксилметилдік топтардағы сутегі атомдары натрий иондарымен (NA⁺) ауыстырылады. CMC-NA әдетте ақ немесе сәл сары ұнтақ немесе түйіршіктер, суда оңай ериді және тұтқыр мөлдір ерітіндіні құрайды.
2. Дайындық әдісі
CMC-NA даярлау әдісі CMC-ге ұқсас, ал негізгі қадамдар:
Алкалинизация реакциясы: целлюлоза натрий гидроксиді (Naoh) көмегімен сілтілендірілген.
Эфирлену реакциясы: CMC шығару үшін алкөріндірілген целлюлоза хлороцетикалық қышқылмен (щеткет қышқылымен) реакцияға реакцияланады.
Сидияизация реакциясы: CMC сулы ерітіндідегі бейтараптандыру реакциясы арқылы оның натрий тұзын түрлендіреді.
Бұл процессте, рН және температура сияқты реакция шарттарын бақылауға, оңтайлы өнімділігі бар CMC-NA өнімдерін алу үшін де назар аудару қажет.
3. Бағдарлама өрістері
CMC-NA қолдану өрістері өте кең, тамақ, медицина, күнделікті химиялық заттар және мұнай сияқты көптеген салаларды қамтиды. Тамақ өнімдерінде, CMC-NA маңызды қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш, тұрақтандырғыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор болып табылады және сүт өнімдерінде, шырындар, сығыстар және т.б. фармацевтикалық өрісте, CMC-NA таблеткалар үшін жабысқақ, гель және майлау ретінде қолданылады. Күнделікті химия өнеркәсібінде CMC-NA тіс пастасы, сусабын және кондиционері сияқты өнімдерде қолданылады және жақсы қалыңдау және тұрақтандыру әсерлері бар. Сонымен қатар, мұнайды бұрғылау кезінде CMC-NA балшықтың белсенділігі мен тұрақтылығын жақсарта алатын балшық үшін қалыңдатқыш және реологиялық реттегіш ретінде қолданылады.
(3) CMC және CMC-NA арасындағы айырмашылық пен байланыс
1. Құрылым және қасиеттері
CMC және CMC-NA арасындағы негізгі айырмашылық, молекулалық құрылымдағы CMC-NA карбоксилметилдік тобы жартылай немесе толығымен натрий тұзы түрінде болады. Бұл құрылымдық айырмашылық CMC-NA-ны жоғары ереуіш, судағы тұрақтылықты білдіреді. CMC әдетте жартылай немесе толығымен карбоксилленген целлюлозозды, ал CMC-NA - бұл карбоксиметил целлюлозасының натрий тұзы.
2. Шекарлықтағыш және пайдалану
CMC суда белгілі бір ерігішке ие, бірақ CMC-NA-ның ерігіштігі бар және суда тұрақты тұтқыр ерітіндіні қалыптастыра алады. Су ерітіндісімен және иондау сипаттамаларына байланысты CMC-NA көптеген қосымшалардағы CMC-ге қарағанда жақсы өнімділікке ие. Мысалы, тамақ өнеркәсібінде, CMC-NA құрғақ судың ерігіштігі мен жоғары тұтқырлығы мен жоғары тұтқырлығы бойынша қалыңдатқыш және тұрақтандырғыш ретінде кеңінен қолданылады, ал CMC көп мөлшерде су ерігіштігін қажет етпейтін қолданбаларда жиі қолданылады.
3. Дайындық процесі
Екеуінің дайындық процестері шамамен ұқсас болса да, CMC өндірісінің соңғы өнімі карбоксиметил целлюлозасы болып табылады, ал CMC-NA өндірістік процестер кезінде бейтараптандыру реакциясы арқылы карбоксиметил целлюлозасына оның натрий тұзын түрлендіреді. Бұл түрлендіру CMC-NA кейбір арнайы қосымшаларда жақсы нәтиже береді, мысалы, судың ерігіштігі мен электролиттердің тұрақтылығын қажет ететін қосымшаларда жақсы нәтиже береді.
КарбөбеМетил целлюлозасы (CMC) және натрий карбоксымы целлюлозасы (CMC-NA) - бұл маңызды өнеркәсіптік маңызы бар екі целлюлоза туындылары. Олар құрылымда ұқсас болса да, CMC-NA судың ерігіштігі мен тұрақтылығы, CMC-NA-да кейбір немесе барлық карбоксил топтарын натрий тұзына айналдырады. Бұл айырмашылық CMC және CMC-NA-ны әр түрлі өнеркәсіптік қосымшаларда ерекше артықшылықтары мен функциялары бар. Осы екі заттарды түсіну және дұрыс қолдану өнімді оңтайландыруға және тамақ өнімдерінің тиімділігін оңтайландыруға және тамақ өнімдерін, медицина және химия өнеркәсібі сияқты көптеген салалардағы өндіріс тиімділігін арттыруға көмектеседі.
POST TIME: маусым-17-2024