მეთილცელულოზა არის ცელულოზის წარმოებული ტიპი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ მრეწველობაში. ეს არის თეთრი, უსუნო, უგემოვნო ფხვნილი, რომელიც ხსნადია ცივ წყალში და ცხელ წყალში შერევისას წარმოქმნის სქელ გელს. მეთილცელულოზა მზადდება ცელულოზის, მცენარეებში ნაპოვნი ბუნებრივი პოლიმერის, ტუტეებით დამუშავებით და შემდეგ მეთანოლთან ურთიერთქმედებით მეთილის ეთერის წარმოებულის წარმოქმნით.

კვების მრეწველობაში მეთილცელულოზა გამოიყენება როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი და ემულგატორი პროდუქციის ფართო ასორტიმენტში, როგორიცაა სოუსები, სოუსები, ცომეული, რძის პროდუქტები და ხორცპროდუქტები. მას ხშირად იყენებენ ცხიმის შემცვლელად უცხიმო ან დაბალკალორიულ საკვებში, რადგან მას შეუძლია შექმნას კრემისებური ტექსტურა ზედმეტი კალორიების დამატების გარეშე. მეთილცელულოზა ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, როგორც დამაკავშირებელი, დეზინტეგრანტი და კონტროლირებადი გამოშვების აგენტი ტაბლეტებსა და კაფსულებში. კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში მას იყენებენ, როგორც გასქელებას და ემულგატორს პირადი მოვლის საშუალებებში, როგორიცაა შამპუნები, ლოსიონები და კრემები.

მეთილცელულოზა მავნეა თქვენთვის?

მეთილცელულოზა ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS) აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ და ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) და ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანომ (EFSA) ასევე შეაფასეს მეთილცელულოზა და დაადგინეს, რომ ის უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის. თუმცა, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს კუჭ-ნაწლავის გვერდითი მოვლენები მეთილცელულოზის შემცველი პროდუქტების მოხმარებისას, როგორიცაა შებერილობა, გაზები და დიარეა.

მეთილცელულოზის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და გადის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში დაშლის გარეშე. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და თავიდან აიცილოს ყაბზობა. მეთილცელულოზა ასევე დაბალკალორიულია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხიმის შემცვლელი უცხიმო ან დაბალკალორიულ საკვებში.

თუმცა, არსებობს გარკვეული შეშფოთება მეთილცელულოზის დიდი რაოდენობით მოხმარების გრძელვადიან ეფექტებთან დაკავშირებით. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მეთილცელულოზის მაღალმა დოზებმა შეიძლება ხელი შეუშალოს ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების, მათ შორის კალციუმის, რკინისა და თუთიის შეწოვას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ამ არსებითი მინერალების დეფიციტი, განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ ამ საკვები ნივთიერებების დაბალი მიღება ან ცუდი შეწოვა.

კიდევ ერთი პოტენციური შეშფოთება არის ის, რომ მეთილცელულოზამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაწლავის მიკრობიომზე, რომელიც წარმოადგენს მიკროორგანიზმების კრებულს, რომლებიც ცხოვრობენ საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ საერთო ჯანმრთელობაში. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მეთილცელულოზას შეუძლია შეცვალოს ნაწლავის მიკრობიომის შემადგენლობა და ფუნქცია, თუმცა საჭიროა მეტი კვლევა ამ პოტენციური ეფექტის სრულად გასაგებად.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მეთილცელულოზა არ არის იგივე, რაც ცელულოზა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ხილში, ბოსტნეულსა და მთლიან მარცვლეულში. ცელულოზა არის დიეტური ბოჭკოების მნიშვნელოვანი წყარო, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შესანარჩუნებლად და შეუძლია შეამციროს ქრონიკული დაავადებების რისკი, როგორიცაა გულის დაავადება, დიაბეტი და კიბოს გარკვეული სახეობები. მიუხედავად იმისა, რომ მეთილცელულოზას შეუძლია უზრუნველყოს ბოჭკოს ზოგიერთი სარგებელი, ის არ არის ხილით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით მდიდარი დიეტის შემცვლელი.

დასასრულს, მეთილცელულოზა არის ფართოდ გამოყენებული საკვები დანამატი, რომელიც ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო მარეგულირებელი სააგენტოების მიერ, როგორიცაა FDA, WHO და EFSA. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია უზრუნველყოს გარკვეული სარგებელი, როგორიცაა ნაწლავის რეგულარული მოძრაობის ხელშეწყობა და კალორიების მიღების შემცირება უცხიმო საკვებში, მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული პოტენციური გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტი და საკვები ნივთიერებების შეწოვაში ჩარევა. მნიშვნელოვანია მეთილცელულოზის მოხმარება ზომიერად და როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით მდიდარ საკვებს. როგორც ნებისმიერი საკვები დანამატის შემთხვევაში, ეს ყოველთვის კარგი იდეაა