რა არის ცელულოზა და მავნეა თუ არა თქვენთვის?

ცელულოზა არის რთული ნახშირწყალი, რომელიც წარმოადგენს მცენარეთა უჯრედის კედლების სტრუქტურულ კომპონენტს. იგი შედგება გლუკოზის მოლეკულების გრძელი ჯაჭვებისაგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული ბეტა-1,4-გლიკოზიდური ბმებით. გლუკოზის მოლეკულების ჯაჭვები განლაგებულია სწორხაზოვნად და წყალბადის ობლიგაციებით იმართება. ეს აძლევს ცელულოზას სიმტკიცეს და სიმტკიცეს.

ცელულოზა არის ყველაზე უხვი ორგანული ნაერთი დედამიწაზე, რომელიც შეადგენს მთელი მცენარეული ნივთიერების დაახლოებით 33%-ს. ის გვხვდება მცენარეთა ყველა ქსოვილში, მაგრამ ყველაზე მეტად კონცენტრირებულია ღეროების, ფოთლებისა და ფესვების უჯრედის კედლებში. ადამიანის დიეტაში ცელულოზის ზოგიერთი გავრცელებული წყაროა ხილი, ბოსტნეული, მთელი მარცვლეული, თხილი და თესლი.

მიუხედავად იმისა, რომ ცელულოზა არ არის ცუდი თქვენთვის, ის ადამიანის მიერ არ არის მონელებული ბეტა-1,4-გლიკოზიდური ბმების გამო, რომლებიც გლუკოზის მოლეკულებს ერთმანეთთან აკავშირებს. ადამიანებს არ აქვთ ფერმენტი, რომელიც აუცილებელია ამ ობლიგაციების დასაშლელად, ამიტომ ცელულოზა უმეტესად ხელუხლებელი გადის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. სწორედ ამიტომ ცელულოზას ხშირად უწოდებენ დიეტურ ბოჭკოს.

მოუნელებლობის მიუხედავად, ცელულოზა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის შენარჩუნებაში. მოხმარებისას ის მატებს განავალს და ხელს უწყობს შეკრულობის თავიდან აცილებას. ის ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას სისხლში გლუკოზის შეწოვის შენელებით.

ჯანმრთელობის სარგებლობის გარდა, ცელულოზა ასევე გამოიყენება სხვადასხვა სამრეწველო დანიშნულებაში. ცელულოზის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა ქაღალდისა და ქაღალდის პროდუქტების წარმოებაში. ცელულოზის ბოჭკოები ასევე გამოიყენება ტექსტილის, პლასტმასის და სამშენებლო მასალების წარმოებაში.

ცელულოზა ასევე გამოიყენება როგორც შემავსებელი ბევრ დამუშავებულ საკვებში. იმის გამო, რომ ის მოუნელებელია, ის მატებს საკვებს კალორიების გარეშე. ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს მათთვის, ვინც ცდილობს მართოს წონა ან შეამციროს კალორიების მიღება.

თუმცა, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი ცელულოზის დიდი რაოდენობით მოხმარებისას. ეს შეიძლება შეიცავდეს სიმპტომებს, როგორიცაა შებერილობა, გაზები და მუცლის დისკომფორტი. ეს სიმპტომები, როგორც წესი, რბილი და დროებითია და შეიძლება შემსუბუქდეს ბოჭკოვანი საკვების მოხმარების შემცირებით.

საერთო ჯამში, ცელულოზა არ არის ცუდი თქვენთვის, არამედ ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ის უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელს და არის საჭმლის მომნელებელი სისტემის შენარჩუნების მნიშვნელოვანი ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება განიცადოს მსუბუქი საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი დიდი რაოდენობით ცელულოზის მოხმარებისას, ეს ჩვეულებრივ არ არის შეშფოთების მიზეზი. როგორც ნებისმიერი დიეტური კომპონენტის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია ცელულოზის მოხმარება ზომიერად და როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.