გასქელება, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გელის აგენტი, ასევე ეწოდება პასტა ან საკვები წებო, როდესაც გამოიყენება საკვებში. მისი მთავარი ფუნქციაა მატერიალური სისტემის სიბლანტის გაზრდა, მატერიალური სისტემის შენარჩუნება ერთგვაროვან და სტაბილურ სუსპენზიურ მდგომარეობაში ან ემულსიფიცირებულ მდგომარეობაში, ან გელის ფორმირება. გასქელებამ შეიძლება სწრაფად გაზარდოს...
დაწვრილებით