ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზის ცოდნა

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზის თვისებები

CMC არის ცელულოზის წარმოებული გლუკოზის პოლიმერიზაციის ხარისხით 200-500 და ეთერიზაციის ხარისხით 0,6-0,7. ეს არის თეთრი ან მოთეთრო ფხვნილი ან ბოჭკოვანი ნივთიერება, უსუნო და ჰიგიროსკოპიული. კარბოქსილის ჯგუფის ჩანაცვლების ხარისხი (ეთერიფიკაციის ხარისხი) განსაზღვრავს მის თვისებებს. როდესაც ეთერიზაციის ხარისხი 0,3-ზე მეტია, ის ხსნადია ტუტე ხსნარში. წყალხსნარის სიბლანტე განისაზღვრება pH-ით და პოლიმერიზაციის ხარისხით. როდესაც ეთერიფიკაციის ხარისხი არის 0,5-0,8, ის არ დალექდება მჟავაში. CMC ადვილად ხსნადი წყალში და ხდება გამჭვირვალე ბლანტიანი ხსნარი წყალში და მისი სიბლანტე იცვლება ხსნარის კონცენტრაციისა და ტემპერატურის მიხედვით. ტემპერატურა სტაბილურია 60°C-ზე დაბლა, ხოლო სიბლანტე შემცირდება 80°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი გაცხელებისას.

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზის გამოყენების სფერო

მას აქვს სხვადასხვა ფუნქციები, როგორიცაა გასქელება, შეჩერება, ემულგირება და სტაბილიზაცია. სასმელის წარმოებაში მას ძირითადად იყენებენ როგორც გასქელება რბილობის ტიპის წვენის სასმელებისთვის, როგორც ემულსიფიკაციის სტაბილიზატორი ცილოვანი სასმელებისთვის და როგორც სტაბილიზატორი იოგურტის სასმელებისთვის. დოზა ჩვეულებრივ შეადგენს 0,1%-0,5%-ს.