საზიანოა თუ არა ცელულოზის რეზინი ადამიანისთვის?

ცელულოზის რეზინი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კარბოქსიმეთილცელულოზა (CMC), არის საყოველთაოდ გამოყენებული საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი და ემულგატორი დამუშავებული საკვების, კოსმეტიკისა და ფარმაცევტული პროდუქტების ფართო სპექტრში. იგი მიიღება ცელულოზისგან, ბუნებრივი პოლიმერისგან, რომელიც ქმნის მცენარეების უჯრედის კედლებს და ქიმიურად მოდიფიცირებულია რეზინის მსგავსი ნივთიერების შესაქმნელად.

ბოლო წლებში იყო შეშფოთება ცელულოზის რეზინის უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს მავნე გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამ სტატიაში ჩვენ შევისწავლით ცელულოზის რეზინის კვლევას და მის პოტენციურ რისკებს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ტოქსიურობის კვლევები ცელულოზის რეზინაზე

რამდენიმე კვლევა ჩატარდა ცელულოზის რეზინის ტოქსიკურობის შესახებ, როგორც ცხოველებში, ასევე ადამიანებში. ამ კვლევების შედეგები შერეული იყო, ზოგი ვარაუდობს, რომ ცელულოზის რეზინი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის, ზოგი კი აწუხებს მის პოტენციურ რისკებს.

2015 წელს ჟურნალ Food Science and Technology-ში გამოქვეყნებულმა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინი უსაფრთხოა ვირთხებში მოხმარებისთვის, თუნდაც მაღალი დოზებით. კვლევამ აჩვენა, რომ ვირთხებს, რომლებიც იკვებებოდნენ 5%-მდე ცელულოზის რეზინის შემცველ დიეტაზე 90 დღის განმავლობაში, არ აჩვენებდნენ ტოქსიკურობის ან ჯანმრთელობის მავნე ზემოქმედების ნიშნებს.

2017 წელს ტოქსიკოლოგიის და გარემოს ჯანმრთელობის ჟურნალში გამოქვეყნებული სხვა კვლევამ შეაფასა ვირთხებში ცელულოზის რეზინის ტოქსიკურობა და არ აღმოაჩინა ტოქსიკურობის ან გვერდითი ეფექტების მტკიცებულება, თუნდაც ცხოველთა დიეტის 5%-მდე დოზებით.

თუმცა, სხვა კვლევებმა გააჩინა შეშფოთება ცელულოზის რეზინის უსაფრთხოების შესახებ. 2005 წელს ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინის ინჰალაცია იწვევს რესპირატორულ სიმპტომებს ცელულოზის რეზინის წარმოების დაწესებულებაში მუშებში. კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინის ინჰალაციამ შეიძლება გამოიწვიოს რესპირატორული გაღიზიანება და ანთება და რეკომენდებულია, რომ მუშები დაიცვან ზემოქმედებისაგან.

2010 წელს ტოქსიკოლოგიის საერთაშორისო ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინი გენოტოქსიურია ადამიანის ლიმფოციტებში, ეს არის სისხლის თეთრი უჯრედები, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ იმუნურ სისტემაში. კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინის მაღალი კონცენტრაციის ზემოქმედებამ გამოიწვია დნმ-ის დაზიანება და გაზარდა ლიმფოციტებში ქრომოსომული დარღვევების სიხშირე.

2012 წელს ჟურნალ Applied Toxicology-ში გამოქვეყნებულმა სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინი ტოქსიკურია ადამიანის ღვიძლის უჯრედებისთვის in vitro, რაც იწვევს უჯრედების სიკვდილს და სხვა უჯრედულ ცვლილებებს.

საერთო ჯამში, ცელულოზის რეზინის ტოქსიკურობის შესახებ მტკიცებულებები შერეულია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა კვლევამ არ აღმოაჩინა ტოქსიკურობის ან ჯანმრთელობის არასასურველი ეფექტების მტკიცებულება, სხვებმა შეშფოთება გამოიწვია მის პოტენციურ რისკებთან დაკავშირებით, განსაკუთრებით რესპირატორულ და გენეტიკურ ეფექტებთან დაკავშირებით.

ცელულოზის რეზინის პოტენციური რისკები ჯანმრთელობისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ცელულოზის რეზინის ტოქსიკურობის შესახებ მტკიცებულებები შერეულია, არსებობს ჯანმრთელობის რამდენიმე პოტენციური რისკი, რომელიც დაკავშირებულია მის საკვებსა და სხვა პროდუქტებში გამოყენებასთან.

ერთ-ერთი პოტენციური რისკია რესპირატორული გაღიზიანებისა და ანთების პოტენციალი, განსაკუთრებით იმ მუშებში, რომლებიც ექვემდებარებიან ცელულოზის რეზინის მტვრის მაღალ დონეს. მრეწველობის მუშაკებს, როგორიცაა ქაღალდის დამზადება და საკვების გადამამუშავებელი, შეიძლება აღმოჩნდნენ ცელულოზის რეზინის მტვრის მაღალი დონის ზემოქმედების ქვეშ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს რესპირატორული სიმპტომები, როგორიცაა ხველა, ხიხინი და ქოშინი.

ცელულოზის რეზინის კიდევ ერთი პოტენციური რისკია მისი პოტენციალი გამოიწვიოს დნმ-ის დაზიანება და ქრომოსომული ანომალიები, როგორც შემოთავაზებულია ზემოთ ნახსენები კვლევის მიერ. დნმ-ის დაზიანებამ და ქრომოსომულმა ანომალიებმა შეიძლება გაზარდოს კიბოს და სხვა გენეტიკური დაავადებების რისკი.

გარდა ამისა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ცელულოზის რეზინამ შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკვები ნივთიერებების შეწოვას, განსაკუთრებით მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და თუთია. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ამ საკვები ნივთიერებების დეფიციტი და ჯანმრთელობის პრობლემები.