ჰიდროქსიპროპილ მეთილცელულოზა E464

ჰიდროქსიპროპილ მეთილცელულოზა (HPMC) არის ნახევრად სინთეზური პოლიმერი, რომელიც მიღებულია ცელულოზისგან. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც საკვები დანამატი E ნომრით E464.

HPMC მზადდება ცელულოზის დამუშავებით ტუტე და ეთერიფიკაციის აგენტების კომბინაციით, რაც იწვევს ცელულოზის მოლეკულაზე არსებული ზოგიერთი ჰიდროქსილის ჯგუფის ჩანაცვლებას ჰიდროქსიპროპილისა და მეთილის ჯგუფებით. ჩანაცვლების ხარისხი განსაზღვრავს შედეგად მიღებული HPMC-ის თვისებებს, როგორიცაა მისი ხსნადობა და გელაციური თვისებები.

საკვებში HPMC გამოიყენება როგორც გასქელება, ემულგატორი და სტაბილიზატორი, სხვა ფუნქციებთან ერთად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები პროდუქტების ტექსტურის გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა სოუსები, სოუსები და ცომეული. HPMC ასევე გამოიყენება როგორც ტაბლეტების და კაფსულების საფარი ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, ასევე პირადი მოვლისა და კოსმეტიკური პროდუქტების წარმოებაში.

HPMC ზოგადად ითვლება უსაფრთხოდ მოხმარებისთვის და დამტკიცებულია საკვებში გამოსაყენებლად მსოფლიოს მრავალი მარეგულირებელი სააგენტოს მიერ, მათ შორის აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) და ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს (EFSA). თუმცა, როგორც ყველა საკვები დანამატის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია HPMC-ის გამოყენება რეკომენდებული დონისა და რეგულაციების შესაბამისად მისი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.