ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზა აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო საკვები დანამატი. ის მიღებულ იქნა ჩემს ქვეყანაში 1970-იან წლებში და ფართოდ გამოიყენებოდა 1990-იან წლებში. ეს არის ყველაზე ფართოდ გამოყენებული და ყველაზე დიდი რაოდენობით ცელულოზა დღეს მსოფლიოში.
ძირითადი გამოყენება
იგი გამოიყენება როგორც გასქელება კვების მრეწველობაში, როგორც წამლის გადამზიდავი ფარმაცევტულ მრეწველობაში და როგორც შემკვრელი და რედეპოზიციის საწინააღმდეგო საშუალება ყოველდღიურ ქიმიურ ინდუსტრიაში. ბეჭდვისა და საღებავების მრეწველობაში გამოიყენება, როგორც დამცავი კოლოიდი ზომაზე და ბეჭდვის პასტისთვის და ა.შ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნავთობის გამტეხი სითხის კომპონენტი ნავთობქიმიურ ინდუსტრიაში. ჩანს, რომ ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზას გამოყენების ფართო სპექტრი აქვს.
CMC-ის გამოყენება საკვებში
სუფთა CMC-ის გამოყენება საკვებში დამტკიცებულია FAO-სა და WHO-ს მიერ. იგი დამტკიცებულია ძალიან მკაცრი ბიოლოგიური და ტოქსიკოლოგიური კვლევებისა და ტესტების შემდეგ. საერთაშორისო სტანდარტის უსაფრთხო მიღება (ADI) არის 25 მგ/(კგ· დღე), ანუ დაახლოებით 1,5 გ/დღეში ერთ ადამიანზე. ცნობილია, რომ არ არის ტოქსიკური რეაქცია, როდესაც ტესტის მიღება 10 კგ-ს მიაღწევს. CMC არის არა მხოლოდ კარგი ემულსიის სტაბილიზატორი და გასქელება საკვების გამოყენებაში, არამედ აქვს შესანიშნავი გაყინვისა და დნობის სტაბილურობა და შეუძლია გააუმჯობესოს პროდუქტის გემო და გაახანგრძლივოს შენახვის დრო. სოიოს რძეში, ნაყინში, ნაყინში, ჟელეში, სასმელსა და კონსერვებში დოზა შეადგენს დაახლოებით 1%-დან 1,5%-მდე. CMC ასევე შეუძლია შექმნას სტაბილური ემულსიური დისპერსიული ძმარი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ხილის წვენი, გრავი, ბოსტნეულის წვენი და ა.შ. დოზა შეადგენს 0,2%-0,5%-ს. კერძოდ, მას აქვს შესანიშნავი ემულსიფიკატორი ცხოველური და მცენარეული ზეთების, ცილების და წყალხსნარებისთვის, რაც საშუალებას აძლევს მას შექმნას სტაბილური თვისებების მქონე ერთგვაროვანი ემულსიები. მისი უსაფრთხოებისა და სანდოობის გამო, მისი დოზა არ არის შეზღუდული საკვების ჰიგიენის ეროვნული სტანდარტით ADI. CMC განუწყვეტლივ ვითარდებოდა კვების სფეროში და ბოლო წლებში ასევე ჩატარდა კვლევები ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზის გამოყენების შესახებ ღვინის წარმოებაში.
გამოქვეყნების დრო: ნოე-08-2022