კვების კლასის CMC

კვების კლასის CMC

საკვები კლასის CMC ნატრიუმიკარბოქსიმეთილ ცელულოზას აქვს მრავალი ფუნქცია საკვებში, როგორიცაა გასქელება, სუსპენზია, ემულსიფიკაცია, სტაბილიზაცია, ფორმის შეკავება, ფირის ფორმირება, გაფართოება, შენარჩუნება, მჟავას წინააღმდეგობა და ჯანმრთელობის დაცვა. მას შეუძლია შეცვალოს გუარის რეზინა, ჟელატინი, აგარის, ნატრიუმის ალგინატის და პექტინის როლი საკვების წარმოებაში ფართოდ გამოიყენება თანამედროვე კვების მრეწველობაში, როგორიცაა ლაქტობაცილის სასმელები, ხილის რძე, ნაყინი, შერბეტი, ჟელატინი, რბილი კანფეტი, ჟელე, პური, შიგთავსი, ბლინები, ცივი პროდუქტები, მყარი სასმელები, სანელებლები, ორცხობილა, მყისიერი ლაფსი, ხორცის პროდუქტები, პასტები, ორცხობილა, უგლუტენო პური, უგლუტენო მაკარონი და ა. პროდუქტის ხარისხი და გახანგრძლივება შენახვის ვადა.

Kimacell® Food grade CMC-ს შეუძლია ეფექტურად შეამციროს საკვების სინერეზი და გაახანგრძლივოს საკვების შენახვის ვადა; მას შეუძლია უკეთ გააკონტროლოს კრისტალების ზომა გაყინულ საკვებში და თავიდან აიცილოს ზეთის და ტენიანობის ფენა; ორცხობილაში დამატებისას, Kimacell® Food grade CMC-ს შეუძლია მიაღწიოს დაბზარვის საწინააღმდეგო ეფექტს. უკეთესი წყლის შთანთქმა და შეკავება და აძლიერებს ბისკვიტის სტაბილურობას მათი შემაკავშირებელი თვისებების გაუმჯობესებით. დაბალი და საშუალო სიბლანტე Kimacell® Food grade CMC სერიებში უზრუნველყოფს სტაბილურ მუშაობას და ეფექტურად აკმაყოფილებს მომხმარებლის საჭიროებებს.

ტიპიური თვისებები

პოპულარული კლასები

FCMC-ის გაერთიანება სურსათის წარმოებაში

1. გასქელება: მაღალი სიბლანტის მიღება შესაძლებელია დაბალი კონცენტრაციით. მას შეუძლია გააკონტროლოს სიბლანტე საკვების გადამუშავების დროს, ხოლო საკვებს აძლევს გლუვ შეგრძნებას.

2. წყლის შეკავება: ამცირებს საკვების სინერეზის და ახანგრძლივებს საკვების შენახვის ვადას.

3. დისპერსიული სტაბილურობა: საკვების ხარისხის სტაბილურობის შენარჩუნება, ზეთისა და წყლის შრის თავიდან აცილება (ემულსიფიკაცია), გაყინულ საკვებში კრისტალების ზომის კონტროლი (ყინულის კრისტალების შემცირება).

4. ფირის წარმოქმნის თვისება: შემწვარ საკვებში წარმოიქმნება წებოვანი ფილმის ფენა, რათა თავიდან აიცილოს ცხიმებისა და ზეთების გადაჭარბებული შეწოვა.

5. ქიმიური სტაბილურობა: მდგრადია ქიმიკატების, სითბოს და სინათლის მიმართ და აქვს გარკვეული ცობის საწინააღმდეგო თვისებები.

6. მეტაბოლური ინერტულობა: როგორც საკვები დანამატი, ის არ მეტაბოლიზდება და არ იძლევა საკვებში კალორიებს.

7. უსუნო, არატოქსიკური და უგემოვნო.

Pშესრულებაკვების კლასიCMC

საკვები კლასის CMC გამოიყენება როგორც დანამატი საკვებშისაკვებიინდუსტრიაში მრავალი წლის განმავლობაშიმსოფლიოს. წლების განმავლობაში,კვების კლასის CMCმწარმოებლები მუდმივად აუმჯობესებენ CMC-ის თანდაყოლილ ხარისხს. ჩვენმა კომპანიამ ჩაატარა უწყვეტი კვლევითი სამუშაოები საკვების კლასის CMC-ის მჟავასა და მარილის წინააღმდეგობის შესახებ. პროდუქტის ხარისხს ერთხმად ადასტურებენ სურსათის მსხვილი მწარმოებლები სახლში და მის ფარგლებს გარეთ, რამაც ძალიან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა საკვების წარმოების ხარისხის გაუმჯობესებაში.

კვების კლასის CMC სხვა მსგავს პროდუქტებთან შედარებით

ა. მოლეკულები თანაბრად ნაწილდება და მოცულობის პროპორცია უფრო მძიმეა;

B. მაღალი მჟავა წინააღმდეგობა;

გ. მარილის მაღალი ტოლერანტობა;

D. მაღალი გამჭვირვალობა, ძალიან ცოტა თავისუფალი ბოჭკო;

E. ნაკლები ლარი.

როლი სხვადასხვა საკვების წარმოებასა და გადამუშავებაში

1 ნაყინის როლი ცივი სასმელებისა და ცივი საკვების წარმოებაში:

1.)ნაყინის ინგრედიენტები: რძე, შაქარი, ემულსია და ა.შ შეიძლება თანაბრად შეურიოთ;

2. )კარგი ფორმირების შესრულება, არ არის ადვილი გატეხვა;

3.)თავიდან აიცილოთ ყინულის კრისტალები და მოლიპულ ენაზე შეხება;

4. )კარგი პრიალა და ლამაზი გარეგნობა.

2ნუდლის როლი (მყისიერი ლაფშა):

1. )მორევისა და დაწნეხვისას მას აქვს ძლიერი სიბლანტე და წყლის შეკავება და შეიცავს წყალს, ამიტომ ადვილად ირევა;

2. )ორთქლით გაცხელების შემდეგ წარმოიქმნება თხელი ფირის დამცავი ფენა, ზედაპირი გლუვი და მბზინავია და ადვილი დასამუშავებელია;

3.)შემწვარი ზეთის დაბალი მოხმარება;

4.)მას შეუძლია გააუმჯობესოს ნუდის ხარისხი და სიმტკიცე და ადვილი არ არის მისი გატეხვა შეფუთვისა და ტრანსპორტირების დროს;

5.)გემო კარგია და ბუშტუკები არ არის წებოვანი.

3 როლი რძემჟავა ბაქტერიების სასმელის (იოგურტის) წარმოებაში:

1.)კარგი სტაბილურობა, ნალექის წარმოქმნა ადვილი არ არის;

2. )მას შეუძლია გაახანგრძლივოს პროდუქტის შენახვის ვადა;

3. )ძლიერი მჟავა წინააღმდეგობა, PH მნიშვნელობა 2-4 დიაპაზონში;

4.)მას შეუძლია გააუმჯობესოს სასმელის გემო და გახადოს შესასვლელი მოლიპულ.

კვების კლასის CMCგამოყენება და ფუნქციები

1. იყენებსალკოჰოლურ პროდუქტებში

გახადეთ გემო ნაზი, სურნელოვანი, გემოვნების შემდეგ ხანგრძლივი;

გამოიყენება როგორც ქაფის სტაბილიზატორი ლუდის წარმოებაში, რათა ქაფი იყოს მდიდარი და გამძლე და გააუმჯობესოს გემო.

2. გამოიყენება თხევად სასმელებში

გამოიყენება ხილის ჩაისთვის, ხილის სასმელისთვის, ბოსტნეულის წვენისთვის და ა.შ., შეუძლია რბილობი, კონტეინერში შეჩერებული ყველა სახის მყარი ან სხვა ნივთიერება, ერთგვაროვანი და სავსე, ნათელი ფერის და თვალისმომჭრელი, გააუმჯობესოს გემო;

გამოიყენება ნეიტრალურ არომატიზირებულ რძის სასმელებში, როგორიცაა კაკაოს რძე, რათა გაზარდოს კაკაოს რძის სიბლანტე და თავიდან აიცილოს კაკაოს ფხვნილის ნალექი;

შეინარჩუნეთ სასმელის სტაბილურობა და გაახანგრძლივეთ სასმელის სუფთა სიცოცხლე.

3. გამოიყენება ჟელეში, კრემში, მურაბაში და სხვა საკვებში

თიქსოტროპია შესაფერისია;

ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გელის სისტემაში.

4. გამოიყენება მყისიერ ნუდლში

შეუძლია თავიდან აიცილოს დეჰიდრატაციის შეკუმშვა, გააუმჯობესოს გაფართოების სიჩქარე;

ადვილად აკონტროლებს წყალს, შეუძლია შეამციროს წყლის მიწოდება, შეამციროს ზეთის შემცველობა;

გახადეთ პროდუქტი ერთგვაროვანი, სტრუქტურის გაუმჯობესება;

გააკეთეთ ზედაპირი ნათელი, გლუვი ზედაპირი.

5. გამოიყენება პურის ნამცხვრებში

შიდა სტრუქტურის გაუმჯობესება, ცომის დამუშავების მექანიზმის გაძლიერება და წყლის შთანთქმა;

გახადეთ საცხობი პურის ნამცხვრის თაფლის ერთგვაროვნება, მოცულობის გაზრდა, ზედაპირი ნათელი;

ხელს უშლის ჟელატინირებული სახამებლის დაბერებას და გაცოცხლებას, ახანგრძლივებს შენახვის ვადას;

დაარეგულირეთ ფქვილის სიმკვრივე, რათა პურის ნამცხვარი არ გამოშრეს და შეინარჩუნოს ფორმა.

6. გამოიყენება გაყინული მაკარონის წერტილში

პროდუქტს შეუძლია შეინარჩუნოს პირვანდელი მდგომარეობა რამდენჯერმე გაყინვის შემდეგ;

გაახანგრძლივეთ შენახვის ვადა.

7. გამოიყენება ფუნთუშებსა და ბლინებს

გააუმჯობესეთ ფქვილის ტექსტურა, შეცვალეთ ფქვილის წებოვანა;

ბისკვიტის, ბლინის ფორმის, ნამცხვრის კორპუსი გლუვი გახადეთ, შეამცირეთ დაწურვის სიჩქარე;

თავიდან აიცილეთ ტენიანობის აორთქლება, დაბერება, გახადეთ ფუნთუშები, ბლინები ხრაშუნა და გემრიელი.

8. გამოიყენება ნაყინში

აუმჯობესებს ნარევის სიბლანტეს, ხელს უშლის ცხიმის ცურვას;

გაუმჯობესდა სისტემის ერთგვაროვნება და შემცირდა დიდი ყინულის კრისტალების წარმოქმნა.

აძლიერებს ნაყინის დნობის წინააღმდეგობას, ანიჭებს დელიკატურ და გლუვ გემოს;

შეამცირეთ მყარი მასალების გამოყენება და შეამცირეთ წარმოების ხარჯები.

9. გამოიყენება საკვებ კომპოზიტურ ფილმში

როგორც ძირითადი ფილმის ფორმირების მასალა, კომპოზიტურ ფილმს აქვს კარგი მექანიკური ძალა, გამჭვირვალობა, სითბოს დალუქვა, ბეჭდვა, გაზის წინააღმდეგობა, წყლის წინააღმდეგობა, სხვადასხვა საკვების შეფუთვის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად;

აქვს კარგი ტენიანობის წინააღმდეგობა და გაზის წინააღმდეგობა;

გაახანგრძლივეთ ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის ვადა.

10. გამოიყენება ყავისფერი ლაქტობაცილის სასმელში

პროდუქტების ცენტრიდანული ნალექების მაჩვენებლის შემცირება;

შრატის გამოყოფის შემცირება;

სისტემის სტაბილურობის შენარჩუნება და შენახვის ვადის გახანგრძლივება.

11. გამოიყენება მჟავე რძის პროდუქტებში

გააუმჯობესოს იოგურტის კონსისტენცია, გააუმჯობესოს სისტემის ტექსტურა, მდგომარეობა, გემო, სტაბილურობა;

შრატის ნალექის პრევენცია შენახვის ვადაში, იოგურტის სტრუქტურის გაუმჯობესება;

ძლიერი ნალექის წინააღმდეგობა, კარგი თერმული სტაბილურობა და მჟავა წინააღმდეგობა.

12. გამოიყენება სანელებლებში

დაარეგულირეთ სიბლანტე, გაზარდეთ მყარი შემცველობა, გახადეთ მისი ქსოვილი რბილი, დელიკატური გემო, შეზეთვა;

მას შეუძლია ემულგირება და სტაბილიზაცია, ხარისხის ორგანიზების გაუმჯობესება, სანელებლების ფერის, არომატისა და გემოს ეფექტის გაუმჯობესება და შენახვის ვადის გახანგრძლივება.

13. იყენებს ქ სპეციალიზებული პროდუქტები

ულტრა მაღალი სიბლანტის პროდუქტები: გამოიყენება ხორცის კონსერვაციისა და სხვა კვების მრეწველობისთვის სიბლანტეზე განსაკუთრებით მაღალი მოთხოვნებით;

მაღალი გამჭვირვალობის ბოჭკოვანი პროდუქტი: ამ პროდუქტს აქვს დაბალი DS (≤0,90), მკაფიო და გამჭვირვალე წყლიანი გარეგნობა და თითქმის არ აქვს თავისუფალი ძაფები. მას არა მხოლოდ აქვს უნარი შეინარჩუნოს პროდუქციის არომატი დაბალი ხარისხის ჩანაცვლებით, არამედ აქვს პროდუქტების სტაბილურობა მაღალი ხარისხის ჩანაცვლებით და მაღალი გამჭვირვალე გარეგნობით. გამოიყენება სასმელებში, რომლებსაც აქვთ სპეციალური მოთხოვნები გამჭვირვალობისა და ბოჭკოს შემცველობის შესახებ.

გრანულირებული პროდუქტები: აუმჯობესებს გარემოს, ამცირებს მტვერს, იხსნება უფრო სწრაფად.

შეფუთვა:

კვების კლასიCMCპროდუქტი შეფუთულია სამ ფენის ქაღალდის ჩანთაში გამაგრებული შიდა პოლიეთილენის პარკით, წმინდა წონა არის 25 კგ თითო ტომარაში.

12MT/20'FCL (პალეტით)

15MT/20'FCL (პალეტის გარეშე)