ქლორიდის განსაზღვრა საკვები ხარისხის ნატრიუმის CMC-ში

ქლორიდის განსაზღვრა სასურსათო ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზაში (CMC) შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა ანალიტიკური მეთოდების გამოყენებით. აქ მე გამოვყოფ ხშირად გამოყენებულ მეთოდს, რომელიც არის ვოლჰარდის მეთოდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მოჰრის მეთოდი. ეს მეთოდი გულისხმობს ტიტრირებას ვერცხლის ნიტრატის (AgNO3) ხსნარით კალიუმის ქრომატის (K2CrO4) ინდიკატორის თანდასწრებით.

აქ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცედურა ქლორიდის განსაზღვრისთვის საკვების ნატრიუმის CMC-ში ვოლჰარდის მეთოდით:

მასალები და რეაგენტები:

1. ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზის (CMC) ნიმუში
2. ვერცხლის ნიტრატის (AgNO3) ხსნარი (სტანდარტიზებული)
3. კალიუმის ქრომატის (K2CrO4) ინდიკატორის ხსნარი
4. აზოტის მჟავას (HNO3) ხსნარი (განზავებული)
5. გამოხდილი წყალი
6. 0,1 მ ნატრიუმის ქლორიდის (NaCl) ხსნარი (სტანდარტული ხსნარი)

აღჭურვილობა:

1. ანალიტიკური ბალანსი
2. მოცულობითი კოლბა
3. ბიურეტი
4. ერლენმაიერის კოლბა
5. პიპეტები
6. მაგნიტური შემრევი
7. pH მეტრი (სურვილისამებრ)

პროცედურა:

1. ზუსტად აწონეთ დაახლოებით 1 გრამი ნატრიუმის CMC ნიმუში სუფთა და მშრალ 250 მლ ერლენმაიერის კოლბაში.
2. დაამატეთ დაახლოებით 100 მლ გამოხდილი წყალი კოლბაში და ურიეთ სანამ CMC მთლიანად არ დაიშლება.
3. კოლბას დაამატეთ რამდენიმე წვეთი კალიუმის ქრომატის ინდიკატორის ხსნარი. ხსნარი უნდა გახდეს მკრთალი ყვითელი.
4. ხსნარი ტიტრარდება ვერცხლის ნიტრატის (AgNO3) სტანდარტიზებული ხსნარით, სანამ არ გამოჩნდება ვერცხლის ქრომატის მოწითალო-ყავისფერი ნალექი (Ag2CrO4). საბოლოო წერტილი მითითებულია მუდმივი მოწითალო-ყავისფერი ნალექის წარმოქმნით.
5. ჩაწერეთ AgNO3 ხსნარის მოცულობა, რომელიც გამოიყენება ტიტრირებისთვის.
6. გაიმეორეთ ტიტრირება CMC ხსნარის დამატებითი ნიმუშებით, სანამ არ მიიღწევა თანმიმდევრული შედეგები (ანუ თანმიმდევრული ტიტრების მოცულობა).
7. მოამზადეთ ცარიელი განსაზღვრა CMC ნიმუშის ნაცვლად გამოხდილი წყლის გამოყენებით რეაგენტებში ან მინის ჭურჭელში არსებული ნებისმიერი ქლორიდის გამოსათვლელად.
8. გამოთვალეთ ქლორიდის შემცველობა ნატრიუმის CMC ნიმუშში შემდეგი ფორმულის გამოყენებით:

სად:

• $�$

  V = ტიტრირებისთვის გამოყენებული AgNO3 ხსნარის მოცულობა (მლ)

• $�$

  N = AgNO3 ხსნარის ნორმალურობა (მოლ/ლ)

• $�$

  M = NaCl სტანდარტული ხსნარის მოლარობა (მოლ/ლ)

• $�$

  W = ნატრიუმის CMC ნიმუშის წონა (გრებში)

შენიშვნა: ფაქტორი
$35.45$

35.45 გამოიყენება ქლორიდის შემცველობის გრამიდან ქლორიდის იონში გრამების გადასაყვანად (
$���$

Cl−).

Სიფრთხილის ზომები:

1. ფრთხილად მოეპყარით ყველა ქიმიურ ნივთიერებას და ატარეთ შესაბამისი პირადი დამცავი აღჭურვილობა.
2. დარწმუნდით, რომ ყველა მინის ჭურჭელი სუფთა და მშრალია, რათა თავიდან აიცილოთ დაბინძურება.
3. ვერცხლის ნიტრატის ხსნარის სტანდარტიზაცია პირველადი სტანდარტის გამოყენებით, როგორიცაა ნატრიუმის ქლორიდის (NaCl) ხსნარი.
4. შეასრულეთ ტიტრირება ნელა ბოლო წერტილთან ახლოს ზუსტი შედეგების უზრუნველსაყოფად.
5. გამოიყენეთ მაგნიტური შემრევი ხსნარების საფუძვლიანი შერევის უზრუნველსაყოფად ტიტრაციის დროს.
6. გაიმეორეთ ტიტრაცია, რათა უზრუნველყოთ შედეგების სიზუსტე და სიზუსტე.

ამ პროცედურის დაცვით, შეგიძლიათ ზუსტად და საიმედოდ განსაზღვროთ ქლორიდის შემცველობა საკვების ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზაში (CMC), რაც უზრუნველყოფს ხარისხის სტანდარტებთან შესაბამისობას და საკვები დანამატების მარეგულირებელ მოთხოვნებს.