ცელულოზის რეზინი (ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზა ან CMC)
ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზა (CMC) არის ცელულოზის რეზინის ტიპი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი, გასქელება, სტაბილიზატორი და ემულგატორი. ის მიიღება ცელულოზისგან, რომელიც არის ბუნებრივი პოლიმერი, რომელიც გვხვდება მცენარეთა უჯრედის კედლებში. CMC წარმოიქმნება ცელულოზის დამუშავებით ნატრიუმის ჰიდროქსიდით და მონოქლორძმარმჟავით, რომელიც ცვლის ცელულოზის მოლეკულაზე არსებულ ზოგიერთ ჰიდროქსილის ჯგუფს კარბოქსიმეთილის ჯგუფებით.
კვების პროდუქტებში, CMC ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ნაყინი, სალათის სოუსი და ცომეული. იგი ასევე გამოიყენება ზოგიერთ არასასურსათო გამოყენებაში, როგორიცაა კბილის პასტაში, ტაბლეტების შემკვრელად და ქაღალდის საფარით.
CMC ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS) აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ და დამტკიცებულია საკვებსა და სხვა პროდუქტებში გამოსაყენებლად მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. თუმცა, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია CMC-ზე და მნიშვნელოვანია შეამოწმოს ინგრედიენტების ეტიკეტები და ექიმთან კონსულტაციები, თუ რაიმე შეშფოთება არსებობს.
საერთო ჯამში, CMC არის ფართოდ გამოყენებული და უსაფრთხო საკვები დანამატი, რომელიც ეხმარება გააუმჯობესოს მრავალი ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტის ტექსტურა, თანმიმდევრულობა და სტაბილურობა.
გამოქვეყნების დრო: მარ-10-2023