Sodium carboxymethyl cellulose, diarani carboxymethyl cellulose (CMC) minangka jinis eter serat polimer dhuwur sing disiapake kanthi modifikasi kimia selulosa alam. Struktur utamane yaiku unit D-glukosa liwat β (1→4) Tombol kasebut disambungake bebarengan.
CMC minangka bubuk utawa granula berserat putih utawa putih susu, kanthi kapadhetan 0,5-0,7 g/cm3, meh ora ana ambune, tanpa rasa, lan higroskopis. Gampang kasebar ing banyu kanggo mbentuk solusi koloid transparan, ora larut ing pelarut organik kayata etanol. PH 1% larutan banyu yaiku 6,5-8,5, nalika pH>10 utawa <5, viskositas mucilage mudhun kanthi signifikan, lan kinerja paling apik nalika pH = 7. Stabil kanggo panas, viskositas mundhak kanthi cepet ing ngisor 20 ° C, lan owah-owahan alon ing 45 ° C. Pemanasan jangka panjang ing ndhuwur 80 ° C bisa denaturasi koloid lan nyuda viskositas lan kinerja. Gampang larut ing banyu lan solusi kasebut transparan; iku stabil banget ing solusi alkalin, nanging gampang hydrolyzed nalika ketemu asam, lan bakal precipitate nalika Nilai pH 2-3, lan uga bakal nanggepi karo uyah logam multivalent.
Rumus struktur: C6H7(OH)2OCH2COONa Rumus molekul: C8H11O5Na
Reaksi utama yaiku: selulosa alam pisanan ngalami reaksi alkalinisasi karo NaOH, lan kanthi tambahan asam kloroasetat, hidrogen ing gugus hidroksil ing unit glukosa ngalami reaksi substitusi karo gugus karboksimetil ing asam kloroasetat. Bisa dideleng saka rumus strukture ana telung gugus hidroksil ing saben unit glukosa, yaiku gugus hidroksil C2, C3, lan C6. Hidrogen ing saben gugus hidroksil diganti karo karboksimetil, sing ditetepake minangka tingkat substitusi 3. Derajat substitusi CMC langsung mengaruhi kelarutan, emulsifikasi, penebalan, stabilitas, tahan asam lan tahan uyah.CMC .
Umumé, nalika tingkat substitusi kira-kira 0,6-0,7, kinerja emulsifying luwih apik, lan kanthi nambah tingkat substitusi, sifat-sifat liyane bakal luwih apik. Nalika tingkat substitusi luwih saka 0,8, resistance asam lan resistance uyah sing Ngartekno meningkat. .
Kajawi punika ugi kasebat ing nginggil bilih saben satuan wonten tigang gugus hidroksil, inggih punika gugus hidroksil sekunder C2 lan C3 lan gugus hidroksil primer C6. Ing teori, aktivitas gugus hidroksil primer luwih gedhe tinimbang gugus hidroksil sekunder, nanging miturut efek isotop C, gugus -OH ing C2 Iku luwih asam, utamane ing lingkungan alkali sing kuwat, aktivitase. luwih kuwat tinimbang C3 lan C6, mula luwih rentan kanggo reaksi substitusi, banjur C6, lan C3 paling lemah.
Nyatane, kinerja CMC ora mung ana hubungane karo derajat substitusi, nanging uga kanggo keseragaman distribusi gugus karboksimetil ing kabeh molekul selulosa lan substitusi gugus hidroksimetil ing saben unit kanthi C2, C3, lan C6 ing. saben molekul. gegayutan karo keseragaman. Wiwit CMC minangka senyawa linier sing dipolimerisasi banget, lan gugus karboksimetil nduweni substitusi sing ora homogen ing molekul kasebut, molekul-molekul kasebut nduweni orientasi sing beda nalika solusi ditinggalake, lan dawa molekul linear beda nalika ana gaya geser ing solusi kasebut. . Sumbu nduweni kecenderungan kanggo nguripake arah aliran, lan kecenderungan iki dadi luwih kuat kanthi nambah tingkat nyukur nganti orientasi pungkasan wis rampung. Karakteristik CMC iki diarani pseudoplasticity. Pseudoplasticity saka CMC kondusif kanggo homogenisasi lan transportasi pipa, lan ora bakal rasa banget greasy ing susu Cairan, kang kondusif kanggo release ambu susu. .
Kanggo nggunakake produk CMC, kita kudu duwe pangerten sing apik babagan paramèter utama kayata stabilitas, viskositas, tahan asam, lan viskositas. Ngerti carane kita milih produk tengen.
Produk CMC viskositas rendah nduweni rasa sing nyenengake, viskositas sing sithik, lan meh ora ana rasa kandel. Utamane digunakake ing saos lan minuman khusus. Cairan lisan kesehatan uga dadi pilihan sing apik.
Produk CMC viskositas medium utamane digunakake ing minuman padhet, minuman protein biasa lan jus buah. Cara milih gumantung saka kebiasaan pribadi para insinyur. Ing stabilitas omben-omben susu, CMC wis nyumbang akeh.
Produk CMC viskositas dhuwur duwe ruang aplikasi sing relatif gedhe. Dibandhingake karo pati, guar gum, xanthan gum lan produk liyane, stabilitas CMC isih relatif ketok, utamané ing produk daging, kauntungan penylametan banyu saka CMC luwih ketok! Antarane stabilisator kayata es krim, CMC uga pilihan apik.
Indikator utama kanggo ngukur kualitas CMC yaiku derajat substitusi (DS) lan kemurnian. Umumé, sifat CMC beda yen DS beda; tingkat substitusi sing luwih dhuwur, kelarutan sing luwih kuat, lan transparansi lan stabilitas solusi sing luwih apik. Miturut laporan, transparansi CMC luwih apik nalika tingkat substitusi 0,7-1,2, lan viskositas larutan banyu paling gedhe nalika nilai pH 6-9.
Supaya kanggo mesthekake kualitas, saliyane kanggo pilihan saka agen etherification, sawetara faktor sing mengaruhi jurusan substitusi lan kemurnian uga kudu dianggep, kayata hubungan antarane jumlah alkali lan agen etherification, wektu etherification, isi banyu ing. sistem, suhu, nilai DH, Konsentrasi solusi lan uyah etc.
Kualitas produk rampung CMC utamane gumantung saka solusi produk kasebut. Yen solusi prodhuk cetha, ana sawetara partikel gel, serat free, lan bintik ireng impurities, iku Sejatine dikonfirmasi sing kualitas CMC apik. Yen solusi ditinggalake sawetara dina, solusi kasebut ora katon. Putih utawa keruh, nanging isih cetha, iku produk sing luwih apik!
Wektu kirim: Dec-14-2022