Penentuan Klorida ing Food Grade Sodium CMC

Penentuan klorida ing sodium carboxymethyl cellulose (CMC) kelas panganan bisa ditindakake kanthi nggunakake macem-macem cara analitis. Ing kene, aku bakal njelasake cara sing umum digunakake, yaiku metode Volhard, uga dikenal minangka metode Mohr. Cara iki nyakup titrasi nganggo larutan perak nitrat (AgNO3) kanthi indikator kalium kromat (K2CrO4).

Mangkene prosedur langkah-langkah kanggo nemtokake klorida ing natrium CMC bahan pangan nggunakake metode Volhard:

Bahan lan Reagen:

1. Natrium karboksimetil selulosa (CMC) sampel
2. Solusi perak nitrat (AgNO3) (standar)
3. Larutan indikator kalium kromat (K2CrO4).
4. Larutan asam nitrat (HNO3) (encer)
5. Banyu suling
6. 0,1 M larutan natrium klorida (NaCl) (larutan standar)

piranti:

1. Timbangan analitik
2. Labu volumetrik
3. Buret
4. Labu Erlenmeyer Kab
5. Pipet
6. Pengaduk magnetik
7. pH meter (opsional)

tata cara:

1. Timbang kanthi akurat kira-kira 1 gram sampel natrium CMC menyang labu Erlenmeyer 250 ml sing resik lan garing.
2. Tambahake udakara 100 ml banyu suling menyang labu lan aduk nganti CMC larut.
3. Tambah sawetara tetes larutan indikator kalium kromat menyang labu. Solusi kasebut kudu dadi kuning samar.
4. Titrasi solusi kasebut nganggo larutan perak nitrat standar (AgNO3) nganti endapan perak kromat (Ag2CrO4) coklat abang-abang katon. Titik pungkasan dituduhake kanthi pembentukan endapan coklat abang sing terus-terusan.
5. Catat volume larutan AgNO3 sing digunakake kanggo titrasi.
6. Baleni titrasi kanthi conto tambahan saka solusi CMC nganti asil sing cocog (yaiku, volume titrasi sing konsisten).
7. Siapke tekad kosong nggunakake banyu suling tinimbang sampel CMC kanggo akun kanggo sembarang klorida ana ing reagen utawa glassware.
8. Hitung kandungan klorida ing sampel natrium CMC nggunakake rumus ing ngisor iki:

ngendi:

• $�$

  V = volume larutan AgNO3 sing digunakake kanggo titrasi (ing mL)

• $�$

  N = normalitas larutan AgNO3 (ing mol/L)

• $�$

  M = molaritas larutan standar NaCl (ing mol/L)

• $�$

  W = bobot sampel natrium CMC (ing g)

Note: Faktor
$35.45$

35.45 digunakake kanggo ngowahi isi klorida saka gram dadi gram ion klorida (
$��-$

Cl−).

Cegahan:

1. Nangani kabeh bahan kimia kanthi ati-ati lan nganggo peralatan pelindung pribadi sing cocog.
2. Priksa manawa kabeh barang kaca resik lan garing supaya ora kontaminasi.
3. Standarisasi larutan perak nitrat kanthi nggunakake standar utama kayata larutan natrium klorida (NaCl).
4. Titrasi alon-alon ing cedhak titik pungkasan kanggo njamin asil sing akurat.
5. Gunakake pengaduk magnetik kanggo mesthekake nyampurake solusi sajrone titrasi.
6. Baleni titrasi kanggo njamin akurasi lan presisi asil.

Kanthi ngetutake prosedur iki, sampeyan bisa nemtokake isi klorida ing sodium carboxymethyl cellulose (CMC) kelas pangan kanthi akurat lan andal, njamin tundhuk karo standar kualitas lan syarat peraturan kanggo aditif panganan.