Selulosa Gum (Sodium carboxymethyl cellulose utawa CMC)

Selulosa Gum (Sodium carboxymethyl cellulose utawa CMC)

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) minangka jinis permen karet selulosa sing umum digunakake minangka aditif pangan, agen pengental, stabilisator, lan pengemulsi. Iki asalé saka selulosa, yaiku polimer alami sing ditemokake ing tembok sel tanduran. CMC diprodhuksi kanthi nambani selulosa nganggo natrium hidroksida lan asam monokloroasetat, sing ngganti sawetara gugus hidroksil ing molekul selulosa karo gugus karboksimetil.

Ing aplikasi panganan, CMC umume digunakake minangka thickener lan stabilizer ing produk kayata es krim, salad dressing, lan barang panggang. Iki uga digunakake ing sawetara aplikasi non-pangan, kayata ing pasta gigi, minangka binder ing tablet, lan minangka lapisan kertas.

CMC umume diakoni minangka aman (GRAS) dening US Food and Drug Administration (FDA), lan disetujoni kanggo digunakake ing panganan lan produk liyane ing pirang-pirang negara ing saindenging jagad. Nanging, sawetara wong bisa duwe reaksi alergi kanggo CMC, lan penting kanggo mriksa label bahan lan takon dhokter yen ana masalah.

Sakabèhé, CMC minangka aditif panganan sing akeh digunakake lan aman sing mbantu nambah tekstur, konsistensi, lan stabilitas akeh produk panganan umum.