CMCナトリウムとは何ですか?

カルボキシメチルセルロースナトリウム (CMC) は、セルロースに由来する水溶性ポリマーです。白色、無臭、無味の粉末で、食品、医薬品、化粧品、紙などさまざまな業界で広く使用されています。 CMC は、増粘剤、安定剤、乳化剤、懸濁剤としてさまざまな製品に使用されています。

CMCナトリウムは、セルロースとモノクロロ酢酸ナトリウムを反応させることによって生成されます。この反応によりセルロース分子のカルボキシメチル置換が起こり、セルロースの水への溶解度が増加します。 CMC 分子の置換度 (DS) は、CMC の特性を決定する重要な要素です。 DS が高いほど、CMC は水に溶けやすくなります。

ナトリウム CMC は、その独特の特性によりさまざまな用途に使用されます。アイスクリーム、ソース、ドレッシングなどの食品の増粘剤として使用されます。また、飲料、乳製品、焼き菓子などの多くの製品の安定剤および乳化剤としても使用されます。 CMC は、医薬品では懸濁剤として、また化粧品では増粘剤として使用されています。

CMC ナトリウムは、食品および医薬品への使用が FDA によって承認されている安全で効果的な添加物です。非毒性、非刺激性であり、推奨量で使用しても副作用は発生しません。 CMC は生分解性で有害な廃棄物を出さないため、環境に優しいとも考えられています。

結論として、カルボキシメチルセルロースナトリウム (CMC) はセルロース由来の水溶性ポリマーです。増粘剤、安定剤、乳化剤、懸濁剤としてさまざまな製品に使用されています。 CMCナトリウムは安全で効果的であり、食品および医薬品への使用がFDAによって承認されています。生分解性があり、有害な廃棄物を出さないため、環境にも優しいとされています。