カルボキシメチルセルロースナトリウム

カルボキシメチルセルロースナトリウム (CMC-Na) はセルロースのカルボキシメチル化誘導体であり、最も重要なイオン性セルロースガムです。カルボキシメチルセルロースナトリウムは、通常、天然セルロースを苛性アルカリおよびモノクロロ酢酸と反応させて製造されるアニオン性高分子化合物であり、分子量は数千から数百万の範囲にあります。 CMC-Naは白色の繊維状または顆粒状の粉末で、無臭、無味、吸湿性があり、水に分散しやすく透明なコロイド溶液を形成します。

1. 基本情報

外国人名

カルボキシメチルセルロースナトリウム

別名

カルボキシメチルエーテルセルロースナトリウム塩、など。

カテゴリ

化合物

分子式

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. 物理的および化学的性質

CMC-Naと略称され、白色から淡黄色の粉末、粒状または繊維状の物質で、吸湿性が強く、水に溶けやすく、中性またはアルカリ性では粘度の高い液体となります。薬品、光、熱に対して安定です。ただし加熱は80℃が限界で、80℃以上で長時間加熱すると粘度が低下して水に溶けなくなります。その相対密度は 1.60、フレークの相対密度は 1.59 です。屈折率は1.515です。 190～205℃に加熱すると褐色に変化し、235～248℃に加熱すると炭化します。水への溶解度は置換度によって異なります。酸やアルコールに不溶で、塩の場合は沈殿しません。発酵しにくく、油やワックスに対する乳化力が強く、長期保存が可能です。

3. 主な用途

石油産業の掘削泥処理剤、合成洗剤、有機洗剤ビルダー、繊維捺染および染色用サイズ剤、日用化学製品用の水溶性コロイド粘着付与剤、製薬業界用の粘着付与剤および乳化剤、食品業界用の増粘剤、セラミック用接着剤などに広く使用されています。工業用、工業用ペースト、製紙工業用サイズ剤など。水処理における凝集剤として使用され、主に下水汚泥処理に使用され、フィルターケーキの固形分を増加させることができます。

カルボキシメチルセルロースナトリウムも増粘剤の一種です。その優れた機能特性により、食品業界で広く使用されており、食品業界の急速かつ健全な発展もある程度促進されています。たとえば、特定の増粘効果と乳化効果により、ヨーグルトドリンクを安定させたり、ヨーグルトシステムの粘度を高めるために使用できます。親水性と水分補給特性があるため、パンや蒸しパンなどのパスタの食べやすさを向上させるために使用できます。パスタ製品の品質を高め、賞味期限を延ばし、味を向上させます。一定のゲル効果があるため、食品中のゲルの形成を促進し、ゼリーやジャムの製造に使用できます。可食性コーティングフィルムとしても使用できます。他の増粘剤と配合して食品の表面に塗布することで、食品の鮮度を最大限に保つことができ、可食性の素材であるため悪影響を及ぼしません。人間の健康への影響。したがって、食品グレードのCMC-Naは理想的な食品添加物として、食品業界の食品製造に広く使用されています。