カルボキシメチルセルロースナトリウムは安全ですか?

カルボキシメチルセルロースナトリウム (CMC) は、安全で広く使用されている食品添加物です。これは白色、無臭、無味の粉末で、食品の増粘、安定化、乳化に使用されます。 CMCは植物細胞壁の主成分であるセルロースの誘導体です。セルロースを水酸化ナトリウムおよびモノクロロ酢酸と反応させることによって生成されます。

CMC は 1950 年代以来、米国食品医薬品局 (FDA) によって食品への使用が承認されています。一般に安全であると認められており (GRAS)、焼き菓子、乳製品、ソース、ドレッシング、アイスクリームなどのさまざまな食品に使用されています。食品以外にも化粧品、医薬品、紙製品などに使用されています。

CMC は非毒性、非アレルギー性、非刺激性の物質です。体には吸収されず、そのまま消化器系を通過します。少量摂取した場合に健康への悪影響を引き起こすことは知られていません。

CMC は、食品の食感、安定性、保存期間を改善するために使用できる多用途の食品添加物です。液体を増粘させ、エマルションを安定させ、焼き菓子の食感を改善するために使用できます。食品中の脂肪や糖分の含有量を減らすためにも使用できます。

CMCは安全で広く使用されている食品添加物です。非毒性、非アレルギー性、非刺激性であり、1950 年代以来 FDA によって食品への使用が承認されています。焼き菓子、乳製品、ソース、ドレッシング、アイスクリームなど、さまざまな食品の増粘、安定化、乳化に使用されます。食品中の脂肪や糖分の含有量を減らすためにも使用できます。 CMC は、食品の食感、安定性、保存期間を改善できる多用途の食品添加物です。