ヒドロキシエチルセルロース (HEC) の紹介

ヒドロキシエチルセルロース (HEC) は、セルロースに由来する非イオン性の水溶性ポリマーです。これは白からオフホワイトの無臭無味の粉末で、増粘剤、結合剤、安定剤、懸濁剤としてさまざまな用途に一般的に使用されています。

HEC は、ソース、ドレッシング、スープなどの食品の食感、粘度、安定性を向上させる食品添加物として食品業界で広く使用されています。製薬業界では、ドラッグデリバリーシステムの結合剤や放出制御剤としても使用されています。さらに、HEC は化粧品業界でローション、クリーム、シャンプーの増粘剤および乳化剤として使用されています。

HEC は冷水にも熱水にも溶け、セルロース分子内の水酸基の置換度 (DS) を変えることで粘度を調整できます。 DS が高いほど、HEC 溶液の粘度は高くなります。

HEC は、米国食品医薬品局 (FDA) および欧州食品安全機関 (EFSA) によって消費しても安全であると考えられています。多用途でコスト効率の高いポリマーであり、その優れた増粘特性と安定化特性により、さまざまな業界で広く使用されています。