מסטיק קסנטן ותאית הידרוקסיאתיל (HEC) הם שניהם הידרוקולואידים בשימוש נרחב בתעשיות שונות, במיוחד במזון, תרופות ומוצרי טיפוח אישי. למרות כמה קווי דמיון ביישומים שלהם, הם נבדלים מבחינת המבנה הכימי, התכונות והפונקציונליות שלהם.
1. מבנה כימי:
מסטיק קסנטן: זהו פוליסכריד המופק מהתסיסה של פחמימות, בעיקר גלוקוז, על ידי החיידק Xanthomonas campestris. הוא מורכב מעמוד שדרה של שאריות גלוקוז עם שרשראות צד של יחידות טריסכרידים חוזרות, כולל מנוז, חומצה גלוקורונית וגלוקוז.
HEC: תאית הידרוקסיאתיל היא אתר תאית לא-יוני המופק מתאית, פוליסכריד טבעי המצוי בדפנות תאי צמחים. HEC משתנה על ידי החדרת קבוצות הידרוקסיאתיל על עמוד השדרה של התאית.
2. מסיסות:
מסטיק קסנטן: הוא מציג מסיסות גבוהה במים קרים וחמים כאחד. הוא יוצר תמיסות צמיגות מאוד אפילו בריכוזים נמוכים.
HEC: תאית הידרוקסיאתיל מסיסה במים, והמסיסות שלה יכולה להשתנות בהתאם למידת ההחלפה (DS) של קבוצות ההידרוקסיאתיל. DS גבוה יותר מביא בדרך כלל למסיסות טובה יותר.
3. צמיגות:
מסטיק קסנטן: הוא ידוע בתכונות העיבוי יוצאות הדופן שלו. אפילו בריכוזים נמוכים, מסטיק קסנטן יכול להגביר באופן משמעותי את צמיגות התמיסות.
HEC: הצמיגות של תמיסות HEC תלויה גם בגורמים כמו ריכוז, טמפרטורה וקצב גזירה. בדרך כלל, HEC מפגין תכונות עיבוי טובות, אך הצמיגות שלו נמוכה יותר בהשוואה ל-xanthan gum בריכוזים שווים.
4. התנהגות דילול גזירה:
מסטיק קסנטן: תמיסות של מסטיק קסנטן מפגינות בדרך כלל התנהגות של דילול גזירה, כלומר הצמיגות שלהן יורדת בלחץ גזירה ומתאוששת לאחר הסרת הלחץ.
HEC: באופן דומה, פתרונות HEC מדגימים גם התנהגות של דילול גזירה, אם כי ההיקף עשוי להשתנות בהתאם לדרגה הספציפית ולתנאי הפתרון.
5. תאימות:
מסטיק קסנטן: הוא תואם למגוון רחב של הידרוקולואידים ומרכיבים אחרים הנפוצים בשימוש בפורמולציות של מזון וטיפוח אישי. זה יכול גם לייצב תחליבים.
HEC: תאית הידרוקסיאתיל תואמת גם למרכיבים שונים וניתן להשתמש בה בשילוב עם מעבים ומייצבים אחרים כדי להשיג תכונות ראולוגיות רצויות.
6. סינרגיה עם חומרים מעבים אחרים:
מסטיק קסנטן: הוא מפגין השפעות סינרגטיות בשילוב עם הידרוקולואידים אחרים כגון גואר גאם או מסטיק שעועית ארבה, וכתוצאה מכך צמיגות ויציבות משופרים.
HEC: באופן דומה, HEC יכול לעשות סינרגיה עם מעבים ופולימרים אחרים, ומציע צדדיות בניסוח מוצרים עם דרישות מרקם וביצועים ספציפיים.
7. אזורי יישום:
מסטיק קסנטן: הוא מוצא יישומים נרחבים במוצרי מזון (למשל, רטבים, רטבים, מוצרי חלב), מוצרי טיפוח אישי (למשל, קרמים, קרמים, משחת שיניים), ומוצרים תעשייתיים (למשל, נוזלי קידוח, צבעים).
HEC: תאית הידרוקסיאתיל נמצאת בשימוש נפוץ במוצרי טיפוח אישי (למשל, שמפו, תרחיץ גוף, קרמים), תרופות (למשל, תמיסות עיניים, תרחיפים לפה) וחומרי בנייה (למשל צבעים, דבקים).
8. עלות וזמינות:
מסטיק קסנטן: הוא בדרך כלל יקר יותר בהשוואה ל-HEC, בעיקר בשל תהליך התסיסה הכרוך בייצורו. עם זאת, השימוש הנרחב והזמינות שלו תורמים להיצע השוק היציב יחסית שלו.
HEC: תאית הידרוקסיאתיל חסכונית יותר יחסית ל-xanthan gum. הוא מיוצר באופן נרחב באמצעות שינוי כימי של תאית, שנמצאת בשפע בטבע.
בעוד ש-xanthan gum ו-HEC חולקים כמה קווי דמיון ביישומים שלהם כמו הידרוקולואידים, הם מציגים הבדלים ברורים מבחינת המבנים הכימיים שלהם, מסיסות, צמיגות, התנהגות דילול גזירה, תאימות, סינרגיה עם מעבים אחרים, אזורי יישום ועלות. הבנת ההבדלים הללו חיונית עבור פורמולטורים כדי לבחור את ההידרוקולואיד המתאים ביותר עבור ניסוחים ספציפיים של מוצר ומאפייני ביצועים רצויים.
זמן פרסום: 11 באפריל 2024