מה ההבדל בין אתר תאית לתאית?

תאית ואתר תאית מופקים שניהם מתאית, פולימר טבעי המצוי בדפנות התא של צמחים. עם זאת, יש להם הבדלים ברורים במבנים הכימיים ובתכונותיהם:

1. מבנה כימי: תאית היא פוליסכריד ליניארי המורכב מיחידות גלוקוז חוזרות המקושרות זו לזו באמצעות קשרים גליקוזידיים β(1→4). זהו פולימר בעל שרשרת ישרה עם רמה גבוהה של גבישיות.
2. הידרופיליות: תאית היא מטבעה הידרופילי, כלומר יש לה זיקה חזקה למים ויכולה לספוג כמויות משמעותיות של לחות. תכונה זו משפיעה על התנהגותו ביישומים שונים, כולל האינטראקציה שלו עם מערכות מבוססות מים כגון תערובות מלט.
3. מסיסות: תאית טהורה אינה מסיסה במים וברוב הממיסים האורגניים בשל המבנה הגבישי ביותר שלה וקשירת מימן נרחבת בין שרשראות פולימר.
4. נגזרת: אתר תאית הוא צורה שונה של תאית המתקבלת באמצעות נגזרת כימית. תהליך זה כולל הכנסת קבוצות פונקציונליות, כגון קבוצות הידרוקסיאתיל, הידרוקסיפרופיל, מתיל או קרבוקסימטיל, על עמוד השדרה של התאית. שינויים אלה משנים את המאפיינים של תאית, כולל מסיסותו, ההתנהגות הראוולוגית ואינטראקציה עם חומרים אחרים.
5. מסיסות במים: אתרים של תאית הם בדרך כלל מסיסים או מתפזרים במים, בהתאם לסוג ומידת ההחלפה הספציפיים. מסיסות זו הופכת אותם לשימושיים ביותר בתעשיות שונות, כולל תרופות, מזון, קוסמטיקה ובנייה.
6. יישום: אתרי תאית מוצאים שימוש נרחב כחומרי עיבוי, מייצבים, קלסרים וחומרים יוצרי סרט במגוון מגוון של מוצרים ותהליכים. בבנייה, הם משמשים בדרך כלל כתוספים בחומרים המבוססים על צמנט כדי לשפר את יכולת העבודה, החזקת מים, הידבקות ותכונות אחרות.

לסיכום, בעוד שתאית ואתר תאית חולקים מקור משותף, אתר תאית עובר שינוי כימי כדי להציג תכונות ספציפיות שהופכות אותו למסיס או להתפזר במים ומתאים ליישומים שונים שבהם רצויה שליטה על התנהגות ריאולוגית ואינטראקציה עם חומרים אחרים.