נתרן קרבוקסימיל תאית מאפיינים ומבוא מוצר

נתרן קרבוקסימתיל תאית (CMC), המכונה גם תאית carboxymethyl. זהו אתר תאית פולימרי גבוה שהוכן על ידי שינוי כימי של תאית טבעית, והמבנה שלו מורכב בעיקר מיחידות D-גלוקוז המקושרות בקשרים גליקוזידיים β_(14).

CMC היא אבקה או גרגירים סיביים לבנה או חלבית בצפיפות של 0.5g/cm3, כמעט חסרת טעם, חסרת ריח והיגרוסקופית.

תאית קרבוקסימטיל קלה לפיזור, יוצרת תמיסה קולואידית שקופה במים, ואינה מסיסה בממיסים אורגניים כגון אתנול.

כאשר pH>10, ערך ה-pH של תמיסה מימית של 1% הוא 6.5≤8.5.

התגובה העיקרית היא כדלקמן: התאית הטבעית עוברת תחילה אלקליזציה עם NaOH, לאחר מכן מוסיפים חומצה כלורואצטית, והמימן על קבוצת ההידרוקסיל ביחידת הגלוקוז מגיב עם קבוצת הקרבוקסימטיל בחומצה הכלורואצטית.

ניתן לראות מהמבנה שיש שלוש קבוצות הידרוקסיל בכל יחידת גלוקוז, כלומר קבוצות הידרוקסיל C2, C3 ו-C6, ומידת ההחלפה של מימן בקבוצת ההידרוקסיל של יחידת הגלוקוז מיוצגת על ידי אינדיקטורים פיזיקליים וכימיים.

אם המימנים על שלוש קבוצות ההידרוקסיל בכל יחידה מוחלפים בקבוצות קרבוקסימטיל, אזי דרגת ההחלפה מוגדרת כ-7-8, עם דרגת החלפה מקסימלית של 1.0 (דרגת מזון יכולה להגיע לדרגה זו בלבד). מידת ההחלפה של CMC משפיעה ישירות על המסיסות, האמולסיפיקציה, העיבוי, היציבות, העמידות לחומצות ועמידות המלח של CMC.

בעת שימוש במוצרי CMC, עלינו להבין היטב את פרמטרי האינדקס העיקריים, כגון יציבות, צמיגות, עמידות לחומצה, צמיגות וכו'.

כמובן, יישומים שונים משתמשים בתאית קרבוקסימטיל שונה, מכיוון שיש סוגים רבים של צמיגות הפועלים על תאית קרבוקסימטיל, וגם האינדיקטורים הפיזיקליים והכימיים שונים. אם אתה יודע את אלה, אתה יכול לדעת איך לבחור את המוצר הנכון.