Focus on Cellulose ethers

האם מסטיק תאית מזיק לבני אדם?

האם מסטיק תאית מזיק לבני אדם?

מסטיק תאית, הידוע גם כ-Carboxymethyl cellulose (CMC), הוא תוסף מזון נפוץ המשמש כחומר מעבה, מייצב ומתחלב במגוון רחב של מזונות מעובדים, קוסמטיקה ומוצרים פרמצבטיים. הוא מופק מתאית, פולימר טבעי המרכיב את דפנות התא של צמחים, והוא שונה כימית ליצירת החומר דמוי המסטיק.

היו חששות לגבי הבטיחות של מסטיק תאית בשנים האחרונות, כאשר כמה מחקרים מצביעים על כך שעשויות להיות לו השפעות מזיקות על בריאות האדם. במאמר זה, נחקור את המחקר על מסטיק תאית והסיכונים הפוטנציאליים שלו לבריאות האדם.

מחקרי רעילות על מסטיק תאית

היו מספר מחקרים על הרעילות של מסטיק תאית, הן בבעלי חיים והן בבני אדם. התוצאות של מחקרים אלה היו מעורבות, כאשר חלקן מצביעות על כך שמסטיק תאית בטוח לצריכה, בעוד שאחרים העלו חששות לגבי הסיכונים הפוטנציאליים שלו.

מחקר אחד שפורסם ב-Journal of Food Science and Technology בשנת 2015 מצא שמסטיק תאית בטוח לצריכה בחולדות, אפילו במינונים גבוהים. המחקר מצא שחולדות שניזונו בתזונה המכילה עד 5% מסטיק תאית במשך 90 יום לא הראו סימנים של רעילות או השפעות בריאותיות שליליות.

מחקר אחר שפורסם ב-Journal of Toxicology and Environmental Health בשנת 2017 העריך את הרעילות של מסטיק תאית בחולדות ולא מצא עדות לרעילות או השפעות שליליות, אפילו במינונים של עד 5% מהתזונה של בעלי החיים.

עם זאת, מחקרים אחרים העלו חששות לגבי הבטיחות של מסטיק תאית. מחקר שפורסם ב-Journal of Occupational Health בשנת 2005 מצא כי שאיפת מסטיק תאית גרמה לתסמינים נשימתיים אצל עובדים במתקן לייצור מסטיק תאית. המחקר הציע כי שאיפת מסטיק תאית עלולה לגרום לגירוי ודלקת בדרכי הנשימה, והמליץ ​​להגן על העובדים מפני חשיפה.

מחקר שפורסם ב-International Journal of Toxicology בשנת 2010 מצא כי מסטיק תאית היה גנוטקסי בלימפוציטים אנושיים, שהם תאי דם לבנים הממלאים תפקיד מפתח במערכת החיסון. המחקר מצא שחשיפה לריכוזים גבוהים של מסטיק תאית גרמה לנזק ל-DNA והעלתה את תדירות הפרעות הכרומוזומליות בלימפוציטים.

מחקר נוסף שפורסם ב-Journal of Applied Toxicology ב-2012 מצא שמסטיק תאית היה רעיל לתאי כבד אנושיים במבחנה, וגורם למוות של תאים ולשינויים תאיים אחרים.

בסך הכל, העדויות על הרעילות של מסטיק תאית מעורבות. בעוד שמחקרים מסוימים לא מצאו עדות לרעילות או השפעות בריאותיות שליליות, אחרים העלו חששות לגבי הסיכונים הפוטנציאליים שלה, במיוחד בהתייחס להשפעות הנשימה והגנטיות.

סיכונים בריאותיים פוטנציאליים של מסטיק תאית

בעוד שהראיות לגבי הרעילות של מסטיק תאית מעורבות, ישנם מספר סיכונים בריאותיים פוטנציאליים הקשורים לשימוש בו במזון ובמוצרים אחרים.

סיכון פוטנציאלי אחד הוא הפוטנציאל לגירוי ודלקת בדרכי הנשימה, במיוחד אצל עובדים החשופים לרמות גבוהות של אבק מסטיק תאית. עובדים בתעשיות כמו ייצור נייר ועיבוד מזון עלולים להיות בסיכון לחשיפה לרמות גבוהות של אבק מסטיק תאית, שעלול לגרום לתסמינים נשימתיים כמו שיעול, צפצופים וקוצר נשימה.

סיכון פוטנציאלי נוסף של מסטיק תאית הוא הפוטנציאל שלו לגרום לנזק ל-DNA ולהפרעות כרומוזומליות, כפי שהציע המחקר שהוזכר לעיל. נזק ל-DNA וחריגות כרומוזומליות עלולים להגביר את הסיכון לסרטן ולמחלות גנטיות אחרות.

בנוסף, כמה מחקרים העלו כי מסטיק תאית עלול להפריע לספיגה של חומרים מזינים במערכת העיכול, במיוחד מינרלים כמו סידן, ברזל ואבץ. זה עלול להוביל לחסרים של חומרים מזינים אלה ולבעיות בריאותיות קשורות.

מסטיק תאית


זמן פרסום: 27-2-2023
WhatsApp צ'אט מקוון!