Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) הוא פולימר חצי סינטטי המופק מתאית. הוא נמצא בשימוש נפוץ בתעשיית המזון כתוסף מזון עם מספר E464.

HPMC מיוצר על ידי טיפול בתאית בשילוב של חומרי אלקלי והאתר, מה שגורם להחלפה של חלק מקבוצות ההידרוקסיל על מולקולת התאית בקבוצות הידרוקסיפרופיל ומתיל. מידת ההחלפה קובעת את המאפיינים של ה-HPMC המתקבל, כגון מסיסותו ותכונות הג'ל שלו.

במזון, HPMC משמש כחומר מעבה, מתחלב ומייצב, בין היתר. ניתן להשתמש בו כדי לשפר את המרקם של מוצרי מזון כגון רטבים, רטבים ומוצרי מאפה. HPMC משמש גם כציפוי לטבליות וקפסולות בתעשיית התרופות, וכן בייצור מוצרי טיפוח וקוסמטיקה.

HPMC נחשבת בדרך כלל בטוחה לצריכה ואושרה לשימוש במזון על ידי סוכנויות רגולטוריות רבות ברחבי העולם, כולל מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, כמו בכל תוספי מזון, חשוב להשתמש ב-HPMC בהתאם לרמות ולתקנות המומלצות כדי להבטיח את בטיחותו.