נתרן קרבוקסימיל תאית מוכרת כתוסף מזון בטוח. זה אומץ בארצי בשנות ה-70 והיה בשימוש נרחב בשנות ה-90. זוהי הכמות הנפוצה ביותר של תאית בשימוש הנפוצה ביותר בעולם כיום.
שימוש בסיסי
הוא משמש כחומר מעבה בתעשיית המזון, כנשא תרופות בתעשיית התרופות, וכחומר מקשר וכחומר נגד משקעים מחדש בתעשייה הכימית היומיומית. בתעשיית הדפוס והצביעה, הוא משמש כקולואיד מגן עבור חומרי מידה ומשחת הדפסה וכו'. ניתן להשתמש בו כמרכיב של נוזל שבירה בשמן בתעשייה הפטרוכימית. ניתן לראות שלתאית קרבוקסימיל לנתרן יש מגוון רחב של שימושים.
יישום של CMC במזון
השימוש ב-CMC טהור במזון אושר על ידי FAO ו-WHO. הוא מאושר לאחר מחקרים ובדיקות ביולוגיות וטוקסיקולוגיות קפדניות מאוד. התקן הבינלאומי לצריכה בטוחה (ADI) היא 25mg/(kg·d), כלומר כ-1.5 גרם/d לאדם. דווח כי אין תגובה רעילה כאשר צריכת הבדיקה מגיעה ל-10 ק"ג. CMC הוא לא רק מייצב ומעבה אמולסיה טובים ביישומי מזון, אלא גם בעל יציבות הקפאה והמסה מצוינת, ויכול לשפר את טעם המוצר ולהאריך את זמן האחסון. המינון בחלב סויה, גלידה, גלידה, ג'לי, משקאות ומזון שימורים הוא כ-1% עד 1.5%. CMC יכול גם ליצור פיזור אמולסיה יציב עם חומץ, רוטב סויה, שמן צמחי, מיץ פירות, רוטב, מיץ ירקות וכו'. המינון הוא 0.2% עד 0.5%. בפרט, יש לו תכונות מתחלבות מצוינות עבור שמנים מן החי והצומח, חלבונים ותמיסות מימיות, המאפשרות לו ליצור אמולסיה הומוגנית בעלת תכונות יציבות. בגלל הבטיחות והאמינות שלו, המינון שלו אינו מוגבל על ידי תקן היגיינת המזון הלאומי ADI. CMC פותחה באופן רציף בתחום המזון, ובשנים האחרונות בוצעו גם מחקרים על יישום נתרן קרבוקסימיל תאית בייצור יין.
זמן פרסום: נובמבר-08-2022