תכונות אנזימטיות של הידרוקסי אתיל תאית

Hydroxy Ethyl Cellulose (HEC) הוא פולימר סינתטי ואין לו תכונות אנזימטיות. אנזימים הם מולקולות ביולוגיות המזרזות תגובות כימיות ומיוצרות על ידי אורגניזמים חיים. HEC, לעומת זאת, הוא פולימר לא ביולוגי, לא אנזימטי, המופק מתאית.

HEC נמצא בשימוש נפוץ בתעשיית המזון כחומר מעבה, מתחלב ומייצב בשל יכולתו ליצור מבנה דמוי ג'ל בתמיסות מימיות. עם זאת, זה לא נובע מתכונות אנזימטיות כלשהן של HEC אלא בשל המבנה המולקולרי והתכונות הפיזיקליות שלו.

לסיכום, HEC אינו אנזים ואין לו תכונות אנזימטיות. תכונותיו נגזרות מתכונותיו הפיזיקליות והכימיות, ולא מתפקודים ביולוגיים.