יישום של תאית נתרן קרבוקסימתיל ותאית הידרוקסיאתיל במוצרים כימיים יומיומיים

נתרן קרבוקסימילצלולוזה (CMC-Na) הוא חומר אורגני, נגזרת קרבוקסיתילטית של תאית, והמסטיק התאית היוני החשוב ביותר. תאית נתרן קרבוקסימתיל היא בדרך כלל תרכובת פולימר אניונית המוכנה על ידי תגובת תאית טבעית עם אלקלי קאוסטי וחומצה מונוכלורואצטית, עם משקל מולקולרי שנע בין כמה אלפים למיליונים. CMC-Na היא אבקה לבנה סיבית או גרגירית, חסרת ריח, חסרת טעם, היגרוסקופית, קלה לפיזור במים ליצירת תמיסה קולואידית שקופה.

כאשר הפתרון הוא ניטרלי או בסיסי, התמיסה היא נוזל בעל צמיגות גבוהה. יציב לתרופות, אור וחום. עם זאת, החום מוגבל ל-80°ג, ואם מחממים זמן רב מעל 80°C, הצמיגות תרד והיא תהיה בלתי מסיסה במים.

נתרן קרבוקסימיל תאית הוא גם סוג של מעבה. בשל תכונותיו הפונקציונליות הטובות, נעשה בו שימוש נרחב בתעשיית המזון, והוא גם קידם את ההתפתחות המהירה והבריאה של תעשיית המזון במידה מסוימת. לדוגמה, בשל אפקט העיבוי והמתחלב המסוים שלו, ניתן להשתמש בו כדי לייצב משקאות יוגורט ולהגביר את הצמיגות של מערכת היוגורט; בגלל ההידרופיליות המסוימות שלו ותכונות ההידרדרות שלו, ניתן להשתמש בו כדי לשפר את צריכת הפסטה כגון לחם ולחם מאודה. איכות, להאריך את חיי המדף של מוצרי הפסטה ולשפר את הטעם.

מכיוון שיש לו אפקט ג'ל מסוים, מועיל למזון ליצור ג'ל טוב יותר, כך שניתן להשתמש בו להכנת ג'לי וריבה; זה יכול לשמש גם כחומר ציפוי אכיל, בשילוב עם חומרים מעבים אחרים, ולפזר על חלק משטחי מזון, זה יכול לשמור על טריות המזון במידה הרבה ביותר, ומכיוון שהוא חומר אכיל, זה לא יגרום להשפעות שליליות על האדם. בְּרִיאוּת. לכן, CMC-Na בדרגת מזון, כתוסף מזון אידיאלי, נעשה שימוש נרחב בייצור מזון בתעשיית המזון.

הידרוקסיאתילצלולוזה (HEC), נוסחה כימית (C2H6O2)n, היא מוצק סיבי או אבקתי לבן או צהוב בהיר, חסר ריח, לא רעיל, המורכב מתאית אלקלית ואתילן אוקסיד (או כלורוהידרין) שהוכן על ידי תגובת אתריפיקציה, הוא שייך לא- אתרים תאית מסיסים יוניים. מכיוון של-HEC יש תכונות טובות של עיבוי, השעיה, פיזור, מתחלב, קשירה, יצירת סרט, הגנה על לחות ומתן קולואיד מגן.

מסיס בקלות במים ב-20°ג. בלתי מסיס בממיסים אורגניים נפוצים. יש לו את הפונקציות של עיבוי, השעיה, קשירה, מתחלב, פיזור ושמירה על לחות. ניתן להכין תמיסות בטווחי צמיגות שונים. בעל מסיסות מלחים טובה במיוחד עבור אלקטרוליטים.

הצמיגות משתנה מעט בטווח של ערך PH 2-12, אך הצמיגות יורדת מעבר לטווח זה. יש לו תכונות של עיבוי, השעיה, קשירה, מתחלב, פיזור, שמירה על לחות והגנה על קולואיד. ניתן להכין תמיסות בטווחי צמיגות שונים.