Quali sono i diversi gradi di HPMC?

HPMC, o idrossipropilmetilcellulosa, è un tipo di derivato della cellulosa comunemente usato come agente addensante, emulsionante e stabilizzante in una varietà di prodotti. È una polvere bianca, inodore e insapore, solubile in acqua fredda e insolubile in acqua calda.

HPMC è disponibile in una varietà di gradi, ciascuno con le proprie proprietà e applicazioni uniche. I gradi di HPMC si basano sul grado di sostituzione (DS) dei gruppi idrossipropilici, che è una misura del numero di gruppi idrossipropilici per unità di anidroglucosio. Più alto è il DS, più gruppi idrossipropilici sono presenti e più idrofila è l'HPMC.

I gradi di HPMC sono divisi in tre categorie principali: DS basso, DS medio e DS alto.

HPMC a basso DS viene generalmente utilizzato in applicazioni in cui si desiderano bassa viscosità e bassa resistenza del gel. Questo grado viene spesso utilizzato in applicazioni alimentari e bevande, come gelati, salse e sughi. Viene utilizzato anche in applicazioni farmaceutiche, come compresse e capsule.

Il medium DS HPMC viene utilizzato in applicazioni in cui si desiderano viscosità e resistenza del gel più elevate. Questo grado viene spesso utilizzato in applicazioni alimentari e bevande, come marmellate e gelatine, nonché in applicazioni farmaceutiche, come unguenti e creme.

High DS HPMC viene utilizzato in applicazioni in cui si desiderano viscosità e resistenza del gel molto elevate. Questo grado viene spesso utilizzato in applicazioni alimentari e bevande, come formaggio e yogurt, nonché in applicazioni farmaceutiche, come supposte e ovuli.

Oltre alle tre categorie principali di HPMC, esistono anche diverse sottocategorie. Queste sottocategorie si basano sul grado di sostituzione, sulla dimensione delle particelle e sul tipo di gruppo idrossipropilico.

Le sottocategorie del grado di sostituzione si basano sul grado di sostituzione dei gruppi idrossipropilici. Queste sottocategorie sono DS bassa (0,5-1,5), DS media (1,5-2,5) e DS alta (2,5-3,5).

Le sottocategorie delle dimensioni delle particelle si basano sulla dimensione delle particelle. Queste sottocategorie sono fini (meno di 10 micron), medie (10-20 micron) e grossolane (più di 20 micron).

Il tipo di sottocategorie del gruppo idrossipropilico si basa sul tipo di gruppo idrossipropilico presente nell'HPMC. Queste sottocategorie sono idrossipropilmetilcellulosa (HPMC), idrossipropiletilcellulosa (HPEC) e idrossipropilcellulosa (HPC).

HPMC è un ingrediente versatile e ampiamente utilizzato in una varietà di prodotti. I diversi gradi di HPMC si basano sul grado di sostituzione, sulla dimensione delle particelle e sul tipo di gruppo idrossipropilico e ogni grado ha proprietà e applicazioni uniche.