Struttura della carbossimetilcellulosa del sodio

Introduzione

La carbossimetilcellulosa (CMC) è un tipo di derivato della cellulosa derivato dalla cellulosa mediante carbossimetilazione. È una polvere bianca, inodore e insapore ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e in altri settori. CMC è un polimero solubile in acqua che ha una vasta gamma di usi grazie alle sue proprietà uniche. Viene utilizzato come agente addensante, stabilizzante, emulsionante e agente di sospensione. La CMC viene utilizzata anche come colloide protettivo nella produzione di carta e tessuti.

Struttura

La struttura della carbossimetilcellulosa (CMC) è composta da una catena lineare di molecole di glucosio legate tra loro da legami glicosidici. Le molecole di glucosio sono collegate tra loro da un singolo atomo di ossigeno, formando una catena lineare. La catena lineare viene quindi carbossimetilata, il che significa che un gruppo carbossimetilico (CH2COOH) è attaccato al gruppo ossidrile (OH) della molecola di glucosio. Questo processo di carbossimetilazione si traduce in una molecola di carbossimetilcellulosa carica negativamente.

La struttura della carbossimetilcellulosa può essere rappresentata dalla seguente formula:

(C6H10O5)n-CH2COOH

dove n è il grado di sostituzione (DS) del gruppo carbossimetilico. Il grado di sostituzione è il numero di gruppi carbossimetilici per molecola di glucosio. Maggiore è il grado di sostituzione, maggiore è la viscosità della soluzione CMC.

Proprietà La carbossimetilcellulosa ha una serie di proprietà uniche che la rendono utile in una varietà di applicazioni. È un polimero solubile in acqua che è altamente stabile nelle soluzioni acquose. Inoltre è atossico, non irritante e anallergico. La CMC è inoltre resistente alla degradazione microbica e non è influenzata dal pH o dalla temperatura. La CMC è un forte agente addensante e può essere utilizzata per addensare una varietà di liquidi, inclusi alimenti, prodotti farmaceutici e cosmetici. Viene anche utilizzato come emulsionante, stabilizzante e agente di sospensione. La CMC viene utilizzata anche come colloide protettivo nella produzione di carta e tessuti. Conclusione La carbossimetilcellulosa (CMC) è un tipo di derivato della cellulosa derivato dalla cellulosa mediante carbossimetilazione. È una polvere bianca, inodore e insapore ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e in altri settori. La CMC è composta da una catena lineare di molecole di glucosio legate tra loro da legami glicosidici e carbossimetilate. Ha una serie di proprietà uniche che lo rendono utile in una varietà di applicazioni. La CMC è un forte agente addensante e può essere utilizzata come emulsionante, stabilizzante e agente di sospensione. Viene anche utilizzato come colloide protettivo nella produzione di carta e tessuti.