Il carbossimetil cellulosa (inglese: carbossimetil cellulosa, CMC in breve) è un additivo alimentare comunemente usato e il suo sale di sodio (carbossimetil cellulosa di sodio) è spesso usato come ispesser e pasta.
Il carbossimetil cellulosa è chiamato glutammato industriale di monosodio, che è ampiamente utilizzato nella produzione industriale e offre un valore di grande uso in vari campi di produzione. Il carbossimetil cellulosa è una sostanza polverosa, non tossica, ma è facile dissolversi in acqua. È solubile in acqua fredda e acqua calda, ma è insolubile nei solventi organici. Diventerà un liquido viscoso dopo il dissoluzione, ma la viscosità varierà a causa dell'aumento e della caduta della temperatura. Per le sue proprietà speciali, ci sono molti requisiti speciali in stoccaggio e trasporto.
Proprietà fisiche e chimiche
Il carbossimetil cellulosa è una sostanza bianca o gialla chiaro, granuli igroscopici inodore, insipido, igroscopico, polvere o fibre fini.
※Prisarcimento
Il carbossimetilcellulosa è sintetizzato dalla reazione catalizzata da base di cellulosa con acido cloroacetico. I gruppi carbossilici polari (acido organico) rendono solubile in cellulosa e chimicamente reattivi. Dopo la reazione iniziale, la miscela risultante produceva circa il 60% di cmc più sali del 40% (cloruro di sodio e glicolato di sodio). Il prodotto è una cosiddetta CMC industriale per i detergenti. Questi sali vengono rimossi utilizzando un ulteriore processo di purificazione per produrre CMC puro per l'uso in alimenti, prodotti farmaceutici e dentifri (dentifricio). Vengono inoltre prodotti gradi intermedi "semi-purificati", spesso utilizzati in applicazioni cartacee come il ripristino di documenti d'archivio. Le proprietà funzionali di CMC dipendono dal grado di sostituzione della struttura della cellulosa (ovvero quanti gruppi idrossilici partecipano alla reazione di sostituzione), nonché dalla lunghezza della catena della struttura della spina dorsale di cellulosa e dal grado di aggregazione della spina dorsale della cellulosa . Sostituente carbossimetile.
※UNpplication
Il carbossimetilcellulosa viene utilizzato nel cibo come modificatore di viscosità o addensante sotto il numero E466 o E469 (mediante idrolisi enzimatica) e per stabilizzare le emulsioni in vari prodotti, incluso il gelato. È anche un componente di molti prodotti non alimentari come dentifricio, lassativi, pillole dietetiche, vernici a base d'acqua, detergenti, agenti di dimensionamento tessile, imballaggi termici riutilizzabili e vari prodotti di carta. È usato principalmente perché è alta viscosità, non tossico e generalmente considerato ipoallergenico poiché le fibre della sorgente principale sono pasta di legno in legno o linter di cotone. Il carbossimetilcellulosa è ampiamente utilizzato negli alimenti senza glutine e grassi ridotti. Nei detergenti del bucato, viene utilizzato come terreno che sostiene il polimero progettato per depositare su cotone e altri tessuti cellulosici, creando una barriera caricata negativamente ai terreni nel liquore di lavaggio. Il carbossimetilcellulosa è usato come lubrificante nelle lacrime artificiali. Il carbossimetilcellulosa è anche usato come agente ispessimento, ad esempio nel settore della perforazione petrolifera, dove è un componente della perforazione di fango, dove viene utilizzato come modificatore di viscosità e agente di ritenzione idrica. Ad esempio, il sodio CMC (NA CMC) è stato usato come controllo negativo per la perdita di capelli nei conigli. I tessuti a maglia realizzati in cellulosa, come il rayon di cotone o viscosa, possono essere convertiti in CMC e utilizzati in varie applicazioni mediche.
Tempo post: DEC-03-2022