Struttura e funzione della carbossimetilcellulosa di sodio La carbossimetilcellulosa di sodio (CMC) è un versatile polimero solubile in acqua derivato dalla cellulosa, un polisaccaride naturale presente nelle pareti cellulari delle piante. La CMC è ampiamente utilizzata in vari settori, tra cui quello alimentare e delle bevande, quello farmaceutico...
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