Usi della CMC nell'industria alimentare La CMC, o sodio carbossimetilcellulosa, è un ingrediente versatile e ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. È un polimero idrosolubile derivato dalla cellulosa, che si trova nelle pareti cellulari delle piante. CMC è un polimero anionico, il che significa che ha una carica negativa, ed è...
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