Idrossipropilmetilcellulosa E464

L'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) è un polimero semisintetico derivato dalla cellulosa. È comunemente usato nell'industria alimentare come additivo alimentare con il numero E E464.

L'HPMC viene prodotto trattando la cellulosa con una combinazione di alcali e agenti eterificanti, che comporta la sostituzione di alcuni gruppi idrossilici sulla molecola di cellulosa con gruppi idrossipropilici e metilici. Il grado di sostituzione determina le proprietà dell'HPMC risultante, come la sua solubilità e le proprietà di gelificazione.

Negli alimenti, l'HPMC viene utilizzato come addensante, emulsionante e stabilizzante, tra le altre funzioni. Può essere utilizzato per migliorare la consistenza di prodotti alimentari come salse, condimenti e prodotti da forno. L'HPMC viene utilizzato anche come rivestimento per compresse e capsule nell'industria farmaceutica, nonché nella produzione di prodotti cosmetici e per la cura personale.

L'HPMC è generalmente considerato sicuro per il consumo ed è stato approvato per l'uso negli alimenti da molte agenzie di regolamentazione in tutto il mondo, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) statunitense e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Tuttavia, come per tutti gli additivi alimentari, è importante utilizzare HPMC in conformità con i livelli e le normative raccomandati per garantirne la sicurezza.